Finalizó el I Concurso Regional de Cocina para Jóvenes Valores de Tenerife
El Cabildo de Tenerife ha promovido el I Concurso Regional de Cocina Jóvenes Valores-Tenerife 2002, dirigido a cocineros menores de 25 años residentes en Canarias. El certamen, para el que fueron seleccionados diez participantes de un total de 19 inscritos, tuvo lugar el pasado 10 de octubre en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife y se prolongó hasta el día siguiente, coincidiendo con la Feria de la Alimentación.
El citado concurso está organizado por el área de Turismo y Paisaje, a través del Plan de Gastronomía de la Isla de Tenerife, en colaboración con la Asociación Profesional de Cocineros Eurotoques y es valedero para el Certamen Nacional de Cocina que tendrá lugar en Marbella en enero del próximo año.
En la primera jornada, la temática gastronómica estuvo establecida por la organización, mientras que la imaginación culinaria pudo ser desarrollada en el segundo día del certamen.
Los participantes tuvieron que presentar cuatro platos de cada una de las categorías anteriores, para lo que dispusieron de una hora y media. En esta primera edición, el ingrediente básico designado fue el salmonete, elemento que centró también la variedad de recetas en el concurso nacional.
La comisión organizadora desigó a los miembros del jurado de entre los profesionales de la restauración y expertos gastronómicos. Cabe destacar que este cuerpo de decisión estuvo integrado por el jurado técnico, que valoró los criterios de higiene, organización, destreza y habilidad técnicas, además del jurado de degustación, encargado de evaluar la originalidad, presentación y sabor.
El Plan de Gastronomía de la Isla de Tenerife y a la Asociación Profesional de Cocineros Eurotoques estableció como premio, para el joven valor gastronómico, el abono de la inscripción y los gastos para participar en el certamen nacional Jóvenes Valores 2003. Al resto de cocineros participantes se les hizo entrega de un diploma oficial acreditativo de su participación.
