Del 5 al 14 de octubre de 2001 ha tenido lugar en Adelaida (Australia) el conjunto de actividades gastronómicas que se engloban en la muy completa feria bianual ?Tasting Australia?.
El lema elegido este año, ?Hot & Happening?, auguraba un apasionado encuentro entre todos los que, de un modo u otro, forman parte de la cultura gastronómica australiana.
No se trataba tan sólo de instalar una serie de stands con una serie de productos, sino más bien de ofrecer al mundo una visión completa -pero abierta al debate- del la gastronomía y enología australianas actuales.
LAS SECCIONES
La feria comprendía distintas secciones:
-La Fiesta de los Sentidos
En Elder Park se pudieron encontrar los más variados, curiosos y refinados productos. Exposiciones de productos de cultivo orgánico; ensaladas y vegetales más sanos; platos asiáticos, italianos e hindúes; o su ?Food Glorious Food?, una sección dedicada por completo a los niños; ?Seafood Delights?, una sección para los amantes de los productos del mar; la mejor carne de buey y cordero australiana en el ?Gourmet Meat Dishes?; la Coffee Piazza, para relajarse y degustar los mejores cafés; la selección de los mejores vinos australianos; los platos preparados por los mejores jefes de cocina de Adelaida; o su ?Premium Brees?, para descubrir las mejores cervezas.
-El Festival de los escritores de gastronomía y enología...Comiendo nuestras palabras
¿Por qué resulta eficaz una receta? ¿Qué sensaciones físicas y psíquicas despierta una comida o una bebida? ¿Cómo va a ser nuestra alimentación en el futuro?
Podríamos resumir el Festival como una gran feria de mesas redondas. En efecto, durante tres días más de 50 ponentes expusieron y debatieron los más variados temas: ?Lo correcto y lo incorrecto en las elaboraciones en barbacoa?, ?Los secretos de las especias?, ?El escritor y la gastronomía?, ?Historia de la gastronomía y de la enología?, ?La alimentación: ansiedad y placer?, ?Comida para el futuro?.
-Jornadas de alimentación y vinos
Para conocer más acerca de los distintos modos de preparar el pato; el tofu en la alimentación; los nuevos vinos; los tesoros del océano; catas y ponencias alrededor del vino; el té; la carne de vacuno...y a los grandes profesionales desarrollando cada uno de estos temas.
-Terrace Proms, (Elder Park and North Terrace)
Un espacio para los conciertos que se desarrollaron de modo paralelo al resto de actividades
-Del paladar a la paleta (Hilton Adelaida Hotel)
Exposición entorno a las obras ?gastronómicas? del pintor Richard Maurovic quien sufrió, en 1986 (Maurovic tenía 22 años) un accidente de tráfico que le obligó a seguir en una silla de ruedas. Desde entonces se planteó su futuro profesional, decidiendo convertir a la pintura en el mejor lenguaje para su comunicación con el mundo. Hijo de un cocinero y pintor italiano, Maurovic expresa su visión de los alimentos que podemos encontrar en cualquier mercado del mundo.
-Subasta ?Oddbins Wine?
Celebrando los 50 años de la Penfolds Grange, tuvo lugar en el Adelaide Town Hall la subasta, abierta al público, de un lote de uno de los vinos más famosos de Australia.
EL CONCURSO DE COCINA
Un total de veintiséis equipos procedentes de las distintas regiones de Australia se enfrentaron en la actual edición del concurso de cocina ?Lifestiyle Channel Australian Regional Culinary Competition?, durante el cual tuvieron que elaborar los platos que competían para la consecución del Primer Premio, consistente en un viaje de siete días para cuatro personas a la Irlanda ?Gourmet?, visitando la mundialmente reconocida escuela de cocina ?Ballymaloe Cookery School? (East Cork, Irlanda), así como visitas a distintos productores de alimentación en dicha región, además de 2000 dólares para gastos de estancia.
También se realizó una mención especial para las categorías:
Mejor Ayudante
Mejor Aperitivo
Mejor Entrante
Mejor Plato Principal
Mejor Postre
Mejor Montaje/Presentación del Plato
El Centro Nacional del Vino de Australia, junto con la empresa Primary Industries & Resources acogierone, el día 10 de octubre, la Cena de Galardonados.
