Del 3 al 16 de febrero 2003. Oler, intuir, comer, descubrir, sentir... de la mano de Albert Coll, Pablo Urcelay, Pere Vilalta y Christian Zanchetta. En una segunda edición, a lo largo de quince días, la Trufa, uno de los ingredientes más preciados de la gastronomía, ha unido en colectivo a cuatro chefs representantes de los mejores restaurantes de Andorra para elevar sus reputadas cocinas a la quinta esencia. Cada uno de los cuatro chefs presentó en su restaurante un menú en el cual la Trufa fue la protagonista. El menú tuvo un precio único de 54,00 ? en todos los establecimientos.
 | Gianfranco y Anna Chiarini
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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La filosofía del restaurante es divertir al comensal mientras el equipo disfruta
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la investigación es la clave para evolucionar en la cocina de hoy en día
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