Fin de Semana en: Granada, una Terraza de Moda en el Hotel Alhambra Palace

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Un auténtico regalo la vista privilegiada que encontramos

incluso antes de entrar en el Hotel Alhambra Palace, ya que está

situado dentro de la Ciudadela de la Alhambrade Granada, a cinco

minutos de este templo representativo de la cultura neomudéjar,

rodeado de sus jardines y bosques, en un paraje protegido

por la UNESCO.

Pero para disfrutar de la ciudad a vista de pájaro, entremos

en su terraza, uno de los atractivos turísticos más impactantes

de la ciudad nazarí.

Desde sus mesas podrás admirar todo el núcleo urbano de

Granada: el centro, con la Catedral y sus calles comerciales;

el histórico barrio del Realejo; Sierra Nevada, con sus cumbres

todavía nevadas en pleno verano; la vega de Granada… Un deleite

para los sentidos en el ambiente más selecto y excelso de la

ciudad. Además, podrás degustar platos y aperitivos frescos mientras disfrutas de su nueva climatización exterior compuesta por unos pulverizadores de agua que mantienen el lugar a una temperatura templada.    

Productos frescos de la huerta, las mejores cremas frías y los bocados más dinámicos se dan cita en la carta de terraza del hotel Alhambra Palace. Destacar la Vichyssoise de apio y puerros con huevas de arenque; Ensalada de temporada con melva canutera; Revuelto de habas baby con langostinos así como diferentes platos para los más pequeños de la familia tales como los Spaghetti a la Boloñesa o Hamburguesa casera con queso. Todo acompañado de bebidas frías y postres suaves y de finas texturas al precio más ajustado.

Disfruta de la Alhambra de Granada, hospédate en un hotel singular en el que “vivir”  entre sus paredes puede convertirse en una experiencia única, y quédate prendado de la terraza, con las vistas más espectaculares de una ciudad mítica por su historia, sus gentes, y su diversidad cultural

Por supuesto, no podemos olvidarnos de la gastronomía y, como contraste con el espléndido paisaje, zambullirnos en el mar con uno de los platos de la carta del restaurante del Alhambra Palace: el milhojas de rodaballo y pimientos de piquillo

Receta de Milhojas de lomos de rodaballo sobre espárragos verdes de Huétor Tájar (receta de Francisco Rivas, Jefe de Cocina del Alhambra Palace)

Ingredientes (para 4 personas):

1 rodaballo salvaje de 2 k aprox.

400 g de espárragos verdes de Huétor Tájar (*)

8 pimientos del piquillo, cortados en dos láminas (cada cara del pimiento, es una lámina, de modo que nos quedarán cuatro “pétalos” de pimiento de piquillo)

Para la vinagreta:

4 dientes de ajo pelados y picados muy finamente

400 gde berberechos

200 gde aceitunas negra laminadas

200 ml de aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Para la vinagreta:

Mezclamos los ajos, los berberechos y las aceitunas negras junto con el aceite de oliva. Templamos el conjunto un momento, rectificamos la sazón, y reservamos para mantenerlo templado

Para los espárragos:

Marcamos en una plancha bien caliente los espárragos durante un minuto (a mitad de cocción, dar la vuelta. Dejar más tiempo si se desea más hecho). Sacar del fuego, sazonar y reservar

Para el pescado:

Sacamos los lomos del rodaballo y los cortamos en raciones (o pedimos al pescadero que nos prepare los lomos)

Marcamos los lomos en la plancha muy caliente y reservamos

Para terminar:

Tomamos un lomo, lo cubrimos con uno de los pétalos de pimiento de piquillo, cubrimos con otro lomo (tal como aparece en la foto) como si hiciésemos un milhojas de rodaballo y pimientos. Proseguir hasta terminar con todos los lomos

En el centro de cada plato, colocamos unos espárragos verdes y, sobre ellos, un milhojas de rodaballo y pimientos

Salseamos los lomos con la vinagreta templada de aceitunas, ajos y berberechos

Hotel Alhambra Palace

Granada

España

(*) Huétor Tájar

Huétor-Tájar(o Huétor Tájar) es un municipio español situado al oeste de la provincia de Granada, en la comunidad autónoma de Andalucía. Era la antigua “alcaria o lugar de moros”, llamada QuariyatTayara, señoreada por una altiva Torre, castillo y fortaleza, que subsiste, aunque rodeada de casas

Huétor Tajar Wikipedia

Ayuntamiento de Huétor Tajar