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Fiesta Española en Perth (Australia)



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Miguel Lobato
Trotamundo incansable, chef, aventurero y amante de cualquier libro que tenga algo que contar.



En Perth, capital del oeste Australiano, tuvo lugar los pasados 8, 9 y 10 de Noviembre un festival espectacular que fue bautizado con el nombre de ?Spanish Fiesta?.

El recinto elegido para celebrar este importante acontecimiento fue el centro comercial Westfield Carousel, situado en el bonito barrio de Cannington.

Éste fue un festival gratuito organizado para promocionar productos alimenticios y vinos españoles. Con él se pretendió despertar los sentidos y dar la oportunidad al público en general, de degustar, oler, beber, oír y tocar diferentes elementos de la cultura española.

Eduardo González y Cristina Teijeldo

Organizado por la Oficina Comercial de la Embajada Española de Sydney, su objetivo era educar y, al mismo tiempo, entretener a los ciudadanos de Perth con aspectos tradicionales de la cocina española y su adaptación a los tiempos modernos.

La Delagada de Comercio, Cristina Teijelo, nos comenta: ?Nosotros queríamos celebrar un evento que demostrara la calidad y variedad de los productos españoles disponibles en Australia, y lo bien que se complementan con la cocina moderna australiana. Los estados del este australiano celebran regularmente festivales de comida y vinos, por lo que decidimos que era el momento adecuado para traer España al oeste australiano y darle a los que viven aquí la oportunidad de experienciar nuestro maravilloso estilo de vida?.

Miguel Lobato,

El Chef español Miguel Lobato, residente en Perth, fue el encargado de las demostraciones de cocina, creando recetas modernas e incorporando técnicas tradicionales de la cocina española. Miguel expuso sus ideas sobre los métodos generales de la cocina española, proporcionó trucos sobre cómo usar ingredientes de la gastronomía española, y respondió a cuantas preguntas le fueron hechas. Miguel fue el encargado de crear y cocinar un almuerzo especial ofrecido a periodistas, críticos y personalidades políticas y comerciales.



Este acto tuvo lugar en el Restaurante Pub Grill Founry. Es necesario mencionar la extraordinaria y valiosa ayuda ofrecida por todo el personal de este restaurante durante los 3 días que duró el Festival Español.

A través de estas líneas quiero agradecer públicamente todo el apoyo y la generosidad de la manager de Foundry, Niamh Kinahan y el jefe de cocina, Thierry Adam.

Cada día Miguel cocinó una paella para 100 personas con el objetivo de recolectar dinero que se donó al Hospital Infantil de la ciudad ?Princess Margaret?.

Eduardo González, experto en aceite de oliva, dió degustaciones cada día y proporcionó sugerencias y trucos para cocinar con las diferentes variedades de aceites.

Danza Viva

Otro de los entretenimientos que gozó de gran expectación fue la actuación de las atractivas bailarinas del grupo Danza Viva.

Durante los 3 días que duró el festival español miles de personas recorrieron y se deleitaron con todos los puestos de degustación; la alegría fue la tónica general del mismo.

El éxito del ?Spanish Fiesta? fue clamoroso y desde Perth alentamos a todos los exportadores de nuestros productos para que, en la medida de lo posible, repitan tan excitante experiencia y que inunden los centros comerciales con nuestros reconocidos y exquisitos productos tanto gastronómicos como vinícolas.
¡VIVA LA FIESTA!

José Hernández (izq.), y Trini Kieldgaard (der.)





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