Fidelio, una Seductora Cocina Y Coctelería Peruana en Boadilla Del Monte

Muy cerquita de Madrid, en el municipio de Boadilla del Monte, encontramos varios restaurantes que merece la pena visitar y entre ellos destacamos especialmente Fidelio. Un precioso local, ubicado a la altura del numero diez de la animada Avenida del Infante Don Luis, donde podremos saborear una formidable propuesta gastronómica con la genuina esencia de Perú. En su apetecible carta, encontramos opciones para todos los gustos, que siempre saben mejor en compañía de su carta líquida, donde no faltan unos irresistibles cócteles de autor.

Los artífices de Fidelio, el matrimonio compuesto por Alejandra Tefel y Daniel Flores, junto con sus socios Gerardo Martínez y Marco Frías, nos abren las puertas de este encantador espacio de estética exótica y luminosa, donde su principal reclamo son los exquisitos platillos que componen su rotunda carta de esencia peruana. Recetas de la cocina tradicional, a las que les han dado una vuelta de tuerca, para incorporarles su toque personal. Una seductora propuesta gastronómica en la que confluyen tradición y vanguardia, con esos auténticos aromas, sabores y matices del otro lado del charco.

Nuestra visita a Fidelio arrancó con un irresistible Pisco Sour, que elaboran con gran maestría. Un formidable comienzo que acompañamos con un divertido trío de causas: de pollo, pulpo y langostinos. Un platillo sumamente sabroso y colorido, que resulta ideal para compartir a modo de entrante, al igual que el original ceviche Fidelio que preparan con corvina salvaje, chipirón crujiente, leche de tigre, toques de albahaca y espinaca. Dos buenas opciones para adentrarse en la esencia de Fidelio, antes de continuar nuestro seductor viaje a Perú a través del paladar con unas riquísimas tostadas de mejillones a la chalaca. Un plato que nos sorprendió muy gratamente con su equilibrado juego de sabores y texturas, y que disfrutamos plenamente antes de sucumbir a los encantos de un riquísimo tamal de cerdo que preparan con harina de maíz, ají panca con relleno de proteína de cerdo y chalaquita. Un delicioso platillo que merece la pena probar cuando se visita Fidelio y que nos condujo a un sensacional arroz loche con magret de pato. Un verdadero manjar, que nos hizo rebañar el plato a conciencia porque es una inolvidable explosión de sabor en boca. Una exquisita receta con toques de cilantro, chalaquita, cerveza negra y chicha de jora que va coronada con magret de pato laminado. Para nosotros, se convirtió sin duda en el plato estrella de velada que culminó en el esperado momento del postre.

Terminamos la velada con una original esfera de chocolate rellena de mousse de lúcuma con crumble crujiente y exóticas frutas osmotizadas que es una auténtica locura. La perdición para los paladares más golosos. 

Fidelio nos adentra en la auténtica esencia de la gastronomía peruana a través de una sorprendente carta compuesta por exquisitos platillos en los que confluyen tradición y vanguardia. Una fantástica cocina peruana a precios razonables a muy poquitos kilómetros de Madrid que, sin duda...  

¡Merece la pena conocer!

FIDELIO

Dirección: Avenida Infante Don Luis, 10,

 28660 Boadilla del Monte, Madrid, 

Teléfono: 910 68 45 10

Ticket Medio: 45€