Festival Gastronómico en Querétaro (México)

Desde el 22 hasta el 26 de abril de 2002 se celebrará en Querétaro (México) el Festival Gastronómico Bajío con el objetivo de promover y difundir la gastronomía en el centro del país. El Festival, organizado pro ?Les toques Blanches? y el Instituto Culinario de Gastronomía (Querétaro) incluye un ciclo de conferencias de las cuales ofrecemos los horarios:

Ciclo de conferencias:

22 de Abril
De 09?00 a 13?00 hs
Cocina de vanguardia con productos del patrocinador
De 17?00 a 20?00 hs
La calidad natural , concepto de inocuidad alimentaria

23 de Abril
De 09?00 a 13?00 hs
Nuevas tendencias en administración de restaurantes (Lic. Andrés Calderón Loredo)

De 17?00 a 20?00 hs
La influencia de la cocina Californiana en México (Chef Marcos Duay)

24 de Abril
De 09?00 a 13?00 hs
La cocina francesa tradicional (Chef Michel Fournier)

De 17?00 a 20?00 hs
La parrilla de Carbón a la vanguardia. El arte de asar y sazonar (Chef Ricardo Sergio Santin)

25 de Abril
De 09?00 a 13?00 hs
La cocina contemporánea Pescados y mariscos (Chef Rafael Mora)

De 17?00 a 20?00 hs
El acero inoxidable en la cocina ( Guenther Lassmann Koll)

26 de Abril
De 09?00 a 13?00 hs
El arte de decorar y presentar platillos

Comida de clausura en salón de banquetes