El Consejo de Gobierno de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) ha aprobado, por unanimidad, el nombramiento como doctor Honoris Causa del cocinero Ferran Adrià y del maestro pastelero Francisco Torreblanca.
La propuesta surge del Departamento de Tecnología de los Alimentos de la UPV por los méritos de ambos profesionales y con la intención de que este reconocimiento suponga un importante impulso para la difusión de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos y de la Gastronomía en la Comunidad Valenciana.
El Rector de la UPV, Juan Juliá, ha resaltado la importancia que, en esta universidad, siempre ha tenido el "tema agroalimentario, en particular el relacionado con la Tecnología de los Alimentos, que ha ocupado un enorme espacio en cuanto a atención en la investigación en la ETSI Agrónomos, en varios departamentos y, por supuesto, en el Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el desarrollo". Además el Rector ha mostrado su satisfacción porque Adrià y Torreblanca,
"que han puesto la cocina española en un nivel internacional de máximo reconocimiento, engrosen la ilustre nómina de Honoris Causa de esta universidad".
Ferran Adrià, que ha recogido recientemente el premio al mejor cocinero de la década en Londres, ya es doctor Honoris Causa de la Universidad de Barcelona y de la Universidad de Aberdeen, en Escocia. En declaraciones a UPV RTV Adrià ha dicho que "está muy feliz" por su nombramiento como Doctor Honoris Causa por la UPV porque "la cocina ha entrado en la Universidad y esto es muy importante, no es un Honoris Causa para mí y para Paco Torreblanca, es un Honoris Causa para toda la profesión, y eso es muy importante".
El cocinero catalán, además, ha mostrado su alegría porque la máxima distinción académica la reciba junto con Paco Torreblanca, por la relación de amistad que les une y porque la trayectoria profesional de ambos se inició, casi a la vez, "cuando en España la gastronomía no era tan importante".
Paco Torreblanca, distinguido como mejor maestro artesano pastelero de España y de Europa, eleva los dulces a esculturas que "mueren en la boca", como recoge en su página web, y es autor de numerosos libros de postres. Éste se ha mostrado muy emocionado, "estoy como flotando, es un honor, me ha hecho sentirme inmensamente feliz", doblemente, porque es una distinción en la Comunidad Valenciana y con Ferran Adrià, "parece que sea una coincidencia, en esta trayectoria de 20 años de amistad y de trabajo".
La investidura como doctores Honoris Causa será en el Paraninfo de la UPV, el día 21 de junio, coincidiendo con la clausura oficial del curso académico.
