El Hotel Escuela Convento Santo Domingo de Archidona reunió a más de 100 personas, aforo completo, en la demostración-degustación en la sección malaga.es sabor de la Feria de los Pueblos y Ciudades de Málaga. Este apartado de la feria reúne tanto a escuelas como a cocineros consagrados que presentan platos en los que se mezcla la tradición y la innovación.
Filetes de jureles confitados en ajos a baja temperatura sobre guisillo de fideos y alioli negro fue el plato elegido por el Hotel Escuela, presentado por su profesora Marta Pino, con ayuda de alumnos de cocina y sala. Tras una demostración sobre la preparación del plato, los espectadores pudieron degustar una ración junto a una copa de vino. La mayor parte de los asistentes declaró que se trató de un plato ?muy original y sorprendente, a la vez tradicional y moderno, que despierta todos los sentidos?.
El director del Hotel Escuela aseguró que participaban por tercera vez en esta demostración-degustación y que se trata de una ocasión para dar a conocer la gastronomía del interior de la provincia. Sobre la peculiaridad del plato, aseguró: ?La idea es crear una cocina innovadora, pero con ingredientes tradicionales y dar a conocer cómo trabajamos en nuestra escuela?.
El diputado provincial de Desarrollo y Promoción Territorial, Jesús Mora, declaró: ?para nosotros es un honor y un orgullo que participen las escuelas, ya que desarrollan una función pedagógica y gastronómica muy importante, especialmente para el turismo. Felicito al Hotel Escuela Convento de Santo Domingo por esta degustación tan extraordinaria, ya que ha sido una de las que más público ha tenido?.
Además de participar en esta sección de la feria, el Hotel Escuela disfrutó durante todo el día de un stand publicitario en el que colaboraron alumnas de los cursos de recepción y gobernanta de hotel y a través del cual se informó a más de 3.000 personas sobre el programa de formación profesional de hostelería que ofrece esta escuela.
En el stand, los interesados al curso pudieron adquirir, además, solicitudes de prescripción al próximo curso que comienza en octubre. Aquellos que no pudieran asistir pueden obtener estos formularios a través de su página web, www.hotelescuelaturismoandaluz.com . La fecha de entrega de prescripciones es del 1 de abril al 15 de junio.
