El pasado 20 de agosto, importantes marcas, reconocidos profesionales y empresas del mundo de la gastronomía, expusieron sus últimas tendencias ante un auditorio repleto de público interesado en este mundo en la IV Jornada de Tendencias Gastronómicas organizada en la Universidad de Palermo.
El evento, inaugurado por Graciela I. Hernández, directora de GH Grupo Gastronómico, comenzó con una interesante charla sobre la conquista de los nuevos mercados a cargo del propietario del restaurante Osaka, Diego de la Puente y el chef ejecutivo Luis Francisco Adrianzen, restaurante que obtuvo el premio al Mejor restaurante temático en Tendencias Gastronómicas 2008.
Los experimentados chef Roberto Ottini y Alexandre Sourou nos transmitieron los verdaderos secretos de la cocina de su terruño y nos transmitieron sus experiencias.
La experimentada Alicia Berger, junto a Maurice Lacharme y Roberto Petersen, brindaron una interesante charla sobre cómo se realiza el Bocouse DŽOr en Francia, el concurso culinario de mayor reconocimiento mundial para un chef, cómo se creó y cómo está conformado en Argentina.
Seguidamente se hizo un descanso donde el Instituto General de Gastronomía brindó un cocktail en el que participaron disertantes y directivos de la Universidad de Palermo.
Más tarde se retomó la jornada donde el enólogo y fruticultor Héctor Becerra nos develó todos los secretos de los vinos espumantes, su elaboración, composición y realizó una cata con un delicioso espumante de su cosecha entre todo el público presente.
Como cierre, el gerente de Comercialización de Cabaña Piedras Blancas, Carlos González, expuso al público presente los inicios abatares y logros obtenidos, (como ser varias medallas de oro) de los productos que comercializa. De esta forma se dio por finalizada la cuarta jornada de Tendencias Gastronómicas, hasta el próximo 2 de noviembre cuando tendrá lugar el cuarto acto de premios de "Tendencias Gastronómicas" en los Salones del Hotel Panamericano.
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