Rubén Álvarez, profesor de Aula Chocovic, realizó el lunes 23 una de las ponencias estrellas en el contexto del 10º Fòrum Gastronómico de Girona. Bajo el título de Media docena de huevos, Rubén presentó un estudio sobre el huevo, un elemento tan utilizado ahora que se acerca la Pascua.
Figuras realizadas con diferentes técnicas, cada una fruto de un largo proceso de inspiración y creación al final del cual Rubén Álvarez consiguió seis piezas únicas, distintas y originales que sorprendieron a todos los asistentes: huevo cápsula, huevo código, huevo incisiones, huevo perfil, huevo sombra y huevo a través. Seis huevos con un amplio proceso conceptual, un didáctico paso a paso y la utilización de diferentes elementos como moldes, patrones,? con el fin de someter la técnica a la creación y conseguir auténticas obras de arte: uno era evidente y parecía un huevo real, otro era una auténtica figura de chocolate, otro un juego de sombras y luces,?
Al final de la sesión Rubén sorprendió a cada asistente con el regalo de un huevo código de menor dimensión, en una edición limitada numerada de 120 piezas únicas creadas especialmente para este evento.
