Nuestras actividades se desarrollarán en dos ámbitos:
Enseñanza
a) curso escolar de un año; Enseñanza diaria, continuada, de lunes a viernes, de 10 a 14h, sobre pastelería de restaurante-postres en plato. El curso empezará a principios de septiembre. La matrícula se abrirá en mayo.
b) Monográficos; Cursos y demostraciones inferiores a una semana de duración, por las tardes, de 16,30 a 19h. En ellos ofreceremos una enseñanza de calidad en grupos muy reducidos, impartida por los mejores profesionales en sus respectivas materias. La actualidad que se genere en torno al mundo de la gastronomía siempre estará debidamente representada.
Restaurante de postres
Por las noches, de 21 a 24h, abriremos las puertas del primer restaurante de postres de España. Además, un lunes de cada mes, ofreceremos en los llamados "Lunes de Espaisucre", la posibilidad de conocer cocinas o cocineros poco accesibles al público catalán.
JULIO Miércoles 5 y Jueves 6: Jordi Butrón. El frío: sorbete, helado, granizado, biscuit glacé...Guerra a la cristalización. Soluciones y aplicaciones. Precio: 18.000+16% iva. Demostración.
Martes 11, Miércoles 12, Jueves 13, Viernes 14: Jordi Butrón. Iniciación a la pastelería de restaurante. Criterios de creación, elementos a tener en cuenta, técnicas, ejemplos prácticos. Precio: 55.000+16% iva. Curso práctico.
Lunes 17: Jordi Butrón, Xano Saguer y Guillem Vicente. Menú degustación donde la frontera entre lo salado y lo dulce no existe. Maridaje de vinos. Demostración de 16,30 a 19h. Precio: 9.500+16% iva. Cena-Banquete a las 21,30h. Precio: 11.000+7% iva.
Miércoles 19 y Jueves 20: Jordi Butrón. Análisis, estructura y creación de una carta de postres de verano para restaurante. Precio: 18.000+16% iva.
Información: Espai Sucre Princesa 53 local 2 08003 Barcelona
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr