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Escuela Tonel Privado
Todo lo que debe saber de vinos y espumosos Fechas: del 27 de Agosto hasta el 10 de Septiembre Duración del Curso: 5 Clases de 3hs aprox. Días: martes y jueves Cupo: máximo 30 personas, mínimo 15 personas. Valor: $ 240 Horario: 19?00 a 22?30 hs
Temas:
Clase N. 1 - La degustación de vinos: Concepto. Sentidos que intervienen. Fisiología de la vista, el olfato y el gusto. Copas de degustación. Técnicas de cata. Análisis de equilibrio.
Parte práctica - degustación de:
1 Blanco 1 Tinto 1 Rosado
Clase N. 2 - Cómo se elabora un vino: Elección del terruño Desarrollo y manejo del viñedo. Cosecha. Elaboración de blancos, rosados y tintos. La crianza del vino. La madera de roble y su importancia como fuente de complejidad.
Parte Práctica - degustación de:
2 Chardonnay 2 Cabernet Sauvignon 2 Malbec
Clase N. 3 - Vinos varietales y vinos genéricos: Concepto. Pasos necesarios para lograr una buena expresión varietal en el vino. Principales cepajes cultivados en Argentina y en el mundo.
Clase N.4 - Vinos espumantes: El concepto de Denominación de Origen. El Champagne. Elaboración de espumantes por método tradicional. Otros métodos: Tanque y Charmat.
Parte práctica - degustación comparativa.
1 Champenoise 1 Tanque 1 Malbec 1 Torrontés
Clase N.5 - Servicio del Vino: Temperaturas. Oxigenación. Períodos de guarda. Vinos y Comidas. Tendencias de Consumo.
