¿Es la Comida un Negocio?

Actualmente, en un mundo democratizado y global las cosas han cambiado mucho y todos acudimos a los restaurantes con mayor o menor frecuencia.

Por ello y definitivamente, la comida se ha convertido en un verdadero negocio del que vive gran cantidad de gente.

Cualquier excusa es buena, la comida saludable, las dietas, los gourmet, la vegetariana; opciones para todos los gustos y al alcance de casi todos, por lo menos en el primer mundo.

Los chefs actuales, encumbrados a la categoría de estrellas mediáticas, viven en constante lucha por aparecer en una u otra guía prestigiosa y obtener más y más galardones, en forma de estrella, sol u otras.

¿Y todo esto porqué? Pues porque a la gente le interesa y está dispuesta a gastarse el dinero en ello, tanto para comer, como para no comer, como es el caso de las miles de dietas que existen en la actualidad y que se basan la mayoría, en comprar una serie de productos nada baratos, pero eso sí, “milagrosos”.

El empresario Ramón Cerdeiras, socio fundador de Portobello Capital, lo tiene claro, es un sector que genera buenos beneficios, porque forma parte del entorno social y  económico en el que vivimos.

Diego Ballesteros de Sindelantal.com, empresa dedicada a la comida a domicilio, coincide con Cerdeiras, la comida está ahí y es un negocio seguro siempre que el proyecto sea sólido. Además apuesta por la importancia de la tecnología en este sector.

Por ello, junto con Evaristo Babé ha creado una plataforma de venta online, en la que los restaurantes no tienen que hacer casi ninguna inversión.

También ha participado en el desarrollo de plataformas para móviles, con el fin de hacer pedidos directos a los restaurantes. Para él lo fundamental es ayudar a los pequeños restaurantes en su gestión, para que sean competitivos.

Para Cerdeiras también es interesante invertir en estas pequeñas empresas y buscar proyectos que las hagan crecer y generar valor. Da por ello gran importancia a las empresas con un departamento de I+D sólido.

Está claro que el mundo de la comida, tiene un abanico de posibilidades ilimitado de negocio, sin olvidar claro está un mínimo de condiciones: prácticas laborales responsables en el origen de los productos, respeto al medio ambiente, etc.

Xabier de la Maza, fundador de La Salsera, hace hincapié en la importancia de los cambios sociales y alimenticios, sobre todo en lo relacionado con la salud. Esta preocupación es la base de multitud de negocios.

Desde La Salsera desarrollan proyectos de marketing que fomentan,  por ejemplo, el consumo de pan artesano.

El negocio en este sector, está claro que tiene que ver con la demanda de personalización: chefs personalizados, catering especializados, así como con la salud y las dietas, como dijimos anteriormente.

“The Wall Street Journal” asegura, que grandes inversores en tecnología, han vuelto sus ojos al mundo de la gastronomía y a la industria de la comida, invirtiendo en pequeñas empresas. Si bien todos coinciden, en que es una inversión a largo plazo.

Han surgido así multitud de empresas que sobre todo aúnan la tecnología con el mundo de la comida. Seguiremos de cerca estas iniciativas.