El restaurante Hostería Rural Palacete de la Seda, miembro de la Asociación de Restaurantes de la Región de Murcia, ha cosechado en menos de quince días dos premios a nivel nacional. Por un lado, el Premio Especial a la Mejor Carta de Vinos de España, otorgado en la XVII edición de Firavinum (Alicante). Y, por otro, ha resultado vencedor del I Concurso Nacional de Recetas de Rodaballo, organizado por la Asociación de Productores de Rodaballo de Galicia y Gobierno de España.
El primer de los premios le fue concedido el pasado 18 de octubre en Firavinum, un encuentro que trata de poner en valor los vinos de la Denominación de Origen Alicante. Según el propietario de la Hostería Rural Palacete de la Seda, Francisco Fuentes, "Firavimun reconoce, año a año, las mejores cartas y productos, en un intento por preservar la cultura del vino más allá de los límites de la Diputación de Alicante. Por lo que es un honor haber recibido por primera vez este premio, que reconoce la labor que desarrolla nuestro establecimiento desde hace más de 14 años", manifestó.
Asimismo, el restaurante murciano se alzó el pasado 2 de noviembre con el primer premio en el I Concurso Nacional de Recetas de Rodaballo de Galicia, celebrado en las instalaciones del Centro Superior de Hostelería de Galicia. Al concurso se presentaron más de 100 recetas con
el rodaballo de acuicultura como principal ingrediente, del que resultó vencedor el cocinero José Carlos Fuentes, por su receta ?Rodaballo entre salicornias y espinacas y jugo concentrado de sus espinas y kikos?.
El jurado, compuesto por el cocinero José Andrés; el crítico gastronómico de El País, José Carlos Capel; el restaurador gallego Chef Rivera; el presidente de Aroga, Enrique De Llano; y la ganadora del concurso en 2008, Beatriz Sotelo, falló a favor de la Hostería Rural Palacete de la Seda, que se embolsó 6.000 euros, un diploma y una placa conmemorativa que ya luce en el establecimiento.
Fuentes se mostró agradecido por el galardón, que "pone de manifiesto que el rodaballo ha dejado de ser patrimonio exclusivo de los gallegos para ser patrimonio nacional". No en vano, recordó que Galicia es líder mundial en la producción de rodaballo fresco, puesto que el 95% de las 7.500 toneladas de producción anual en España procede de las plantas gallegas.
