La Cofradía Gastronómica Isleña Los Esteros reconocerá la trayectoria de la histórica hostelera isleña y del director de Navantia San Fernando y Puerto Real durante la décima edición de su tradicional Cena de Gala.
Hay personas cuya trayectoria trasciende el ámbito profesional para convertirse en parte inseparable de la historia sentimental de una ciudad. Personas que, con su trabajo, su cercanía y su manera de entender la vida, acaban formando parte del patrimonio humano de un pueblo. Ese es, sin duda, el caso de Elvira Loureiro, conocida cariñosamente por varias generaciones de isleños como "La Gallega", quien recibirá el próximo 6 de agosto el nombramiento de Cofrade Distinguida de la Cofradía Gastronómica Isleña Los Esteros.
La distinción le será impuesta durante la Cena de Gala de la X Noche Dorada de los Esteros, el gran acontecimiento estival que organiza anualmente la Cofradía Gastronómica Isleña Los Esteros y que, edición tras edición, se ha consolidado como la fiesta del verano por excelencia de esta prestigiosa entidad gastronómica.
La velada constituye un homenaje a uno de los grandes tesoros de las marismas de la Bahía de Cádiz: la dorada, uno de los peces más nobles y emblemáticos de los esteros, auténtico protagonista de una cita gastronómica que, además de ensalzar este extraordinario producto, pone en valor la cultura culinaria de San Fernando y de toda la Bahía.
Como es tradición, la Noche Dorada volverá a reunir a representantes del mundo institucional, empresarial, gastronómico, cultural y social en una edición muy especial al cumplirse diez años desde la creación de este importante evento.
Un reconocimiento aprobado por unanimidad
La designación de Elvira Loureiro como Cofrade Distinguida fue aprobada por la totalidad de los miembros de la Junta Directiva de la Cofradía Gastronómica Isleña Los Esteros, una decisión adoptada por plena y absoluta unanimidad, reflejo del enorme cariño, respeto y admiración que despierta entre todos los integrantes de la entidad.
Las razones son innumerables.
Hablar de Elvira Loureiro es hablar de una mujer trabajadora, generosa, cercana, entrañable y profundamente comprometida con la hostelería isleña. Siempre dispuesta a colaborar con la Cofradía Gastronómica Los Esteros, nunca ha dudado en prestar su ayuda cada vez que ha sido requerida, convirtiéndose con el paso de los años en una de las personas más queridas dentro de esta institución.
Su historia personal es, además, un ejemplo de fortaleza.
Hace ya más de medio siglo llegó a San Fernando y, tras el fallecimiento de su marido, asumió con enorme valentía la responsabilidad de sacar adelante el negocio familiar cuando sus hijos eran todavía muy pequeños. Con esfuerzo, sacrificio, inteligencia y una extraordinaria capacidad de trabajo logró consolidar un establecimiento que hoy forma parte de la memoria colectiva de varias generaciones de isleños.
Porque hablar de Elvira es hablar también del histórico Bar Gallego "La Gallega", establecimiento que durante décadas estuvo ubicado en la popular Plazoleta de las Vacas, en la calle Castilla, convirtiéndose en uno de los grandes referentes gastronómicos de San Fernando.
Su presencia contribuyó decisivamente a dinamizar aquella zona de la ciudad, transformándola en un punto de encuentro para miles de clientes que encontraban allí no solo una magnífica cocina, sino también un trato cercano, familiar y lleno de humanidad.
Tras la pandemia, el establecimiento inició una nueva etapa trasladándose a la Avenida Almirante León Herrero, donde continúa escribiendo páginas de éxito.
Lejos de perder protagonismo, el Bar Gallego ha reforzado aún más su prestigio. Su nueva ubicación se ha convertido en uno de los grandes polos gastronómicos de la ciudad, situado además a escasos metros de otro establecimiento emblemático como es el Bodegón Andalucía, regentado por Alfonso García, conocido popularmente como "Alfonsito".
Hoy es Jesús Migue, hijo de Elvira, quien dirige el negocio familiar manteniendo intacta la filosofía que su madre supo imprimir durante décadas: calidad, cercanía, profesionalidad y respeto absoluto por el cliente.
Son muchos los aficionados a la buena gastronomía que llegan desde distintos puntos de Andalucía e incluso de otras comunidades españolas atraídos por el prestigio de un establecimiento convertido desde hace muchos años en uno de los grandes referentes hosteleros de San Fernando.
El relevo de Juan Manuel García de Loma
La emoción tendrá además un componente muy especial.
Será Juan Manuel García de Loma, Cofrade Distinguido del pasado año, quien imponga personalmente los atributos a Elvira Loureiro.
La elección no puede ser más acertada.
Entre ambos existe una estrecha amistad cimentada en el afecto mutuo y el respeto personal.
Juan Manuel García de Loma, reconocido biólogo y una de las figuras más relevantes del ámbito de la acuicultura española, ya jubilado, fue el principal impulsore del Centro Tecnológico de Acuicultura (CTAQUA), desarrollando una brillante trayectoria profesional siempre ligada a la innovación, la investigación y el desarrollo sostenible de la acuicultura.
Su presencia volverá a dar un especial realce a una ceremonia cargada de simbolismo.
Alberto Cervantes, nuevo Cofrade de Honor
La Noche Dorada de los Esteros reservará igualmente otro de sus momentos más esperados con el nombramiento del isleño Alberto Cervantes, director de Navantia San Fernando y director de Navantia Puerto Real, como Cofrade de Honor.
Se trata de una distinción que la Cofradía concede cada año a una personalidad cuya trayectoria contribuya al prestigio de San Fernando, a la promoción de su imagen y a la defensa de sus valores.
En el caso de Alberto Cervantes, la entidad ha querido reconocer a un profesional profundamente vinculado a su tierra, un isleño comprometido que representa la continuidad histórica de la estrecha relación existente entre el pueblo de San Fernando y sus astilleros.
Desde la antigua Empresa Nacional Bazán hasta la actual Navantia, ambas instituciones han caminado de la mano durante generaciones, formando parte de una misma historia compartida.
La Cofradía considera que Alberto Cervantes ha sabido fortalecer esos vínculos históricos, impulsando desde su responsabilidad al frente de Navantia proyectos que contribuyen al desarrollo económico, industrial y social de la ciudad, siempre desde la cercanía, el diálogo y el compromiso con San Fernando.
Quienes lo conocen destacan igualmente su calidad humana, su trato afable y su permanente disposición para colaborar con cuantos trabajan por engrandecer el nombre de la ciudad
Una gala que ya forma parte de la historia de San Fernando
La Noche Dorada de los Esteros alcanza este año su décima edición convertida en una de las grandes citas sociales, gastronómicas e institucionales del calendario isleño.
A lo largo de estos diez años la Cofradía Gastronómica Isleña Los Esteros ha distinguido a personalidades de enorme relevancia nacional e internacional.
Entre ellas destacan la isleña Ana Hidalgo, alcaldesa de París durante dos mandatos; el chef universal José Andrés; la inolvidable cantante María Jiménez; el prestigioso periodista Paco Lobatón; el gran cardiólogo catedrático isleño José Manuel Revuelta; el histórico autor del Carnaval de Cádiz Antonio Martín, el famoso cocinero y presentador del exitoso programa de cocina mas longevo de Canal Sur, Enrique Sánchez, además de otras muchas personalidades que han engrandecido con su presencia el prestigio de esta celebración.
La edición de 2026 volverá a escribir una nueva página en la historia de la Cofradía Gastronómica Isleña Los Esteros.
Con Elvira Loureiro como Cofrade Distinguida y Alberto Cervantes como nuevo Cofrade de Honor, la entidad vuelve a reconocer a dos personas que representan a la perfección los valores que inspiran su actividad: el amor por San Fernando, la defensa de su gastronomía, el compromiso con la sociedad isleña y la voluntad permanente de engrandecer el nombre de la ciudad.
Porque, en ocasiones, los homenajes no solo distinguen a quienes los reciben. También engrandecen a quienes tienen el acierto de concederlos.
