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El Secreto Del Gin-Tonic


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De bebida popular en los Países Bajos durante el siglo XVII, la ginebra ha pasado en la actualidad a la categoría de lujo o bien preciado. Acapara el protagonismo nocturno o festivo. Está presente en bares y coctelerías que han adquirido tal destreza en su elaboración y presentación que resulta tan agradable su ingesta como la observación de su manipulado antes de ser consumido.

Nuria Blanco

¿Quién iba a decir que unos monjes holandeses, que buscaban una cura para la peste bubónica, darían con este brebaje? Aquellos monjes bautizaron el hallazgo con el nombre de Genever, y desde entonces el aguardiente no ha parado de aglutinar fans. 
 
En torno a la ginebra caben mil historias, anécdotas y multitud de versiones pero es junto a la tónica, nacida en Alemania en torno a 1783 por el que es viejo conocido (Johann Jacob, cuyo segundo apellido era Schweppe), cuando la ginebra entra definitivamente en el repertorio de bebidas populares, y de las clases altas. Una mezcla que hay que agradecer al ejército del Imperio Británico y sus sonoras celebraciones. Sea para celebrar o degustar en la intimidad, la publicación de ‘El secreto del Gin-Tonic’ de Vador Lladó (Now Books, 2012) ofrece a los aficionados a esta bebida la posibilidad de disfrutar de una interesante lectura y sorprender a sus invitados desplegando las artes para dar con el combinado perfecto. Incluso encontrarán la receta de un Gin-Tonic para abstemios. Increíble pero cierto. 
 
‘El secreto del Gin-Tonic’, prologado por Ferran Adrià, es un volumen pequeño pero completo. De aspecto retro, gracias al diseño de Cristina Serrano, incluye las descripciones de las principales marcas comerciales con sus notas organolépticas distintivas. Ofrece las mejores recetas (¡y esta vez no son de la abuela!) y una selección de los mejores locales donde disfrutar del Gin-Tonic, el listado de herramientas de coctelería básicas con los que hacer la mezcla correcta y una recopilación de trucos, consejos útiles y alusiones o anécdotas en boca de grandes aficionados a esta bebida como Pau Donés, Javier Sardà o Martín Berasategui entre otros.
 
Su autor, Vador Lladó, periodista radiofónico además de escritor, confiesa al final del libro haberse convertido en un pelmazo cada vez que se deja caer por alguna barra, y reconoce con satisfacción haber descubierto un mundo apasionante: el de una bebida que se adapta a todas las personalidades, cuya eclosión popular ha conseguido cautivar y ganar amantes o simpatizantes en todo el mundo. Para todos ellos, Lladó ha tenido en cuenta hasta las mejores Apps para dispositivos móviles, ligando así pasado y presente de esta mezcla con las que los fanáticos de esta bebida podrán encontrar rápidamente la coctelería más cercana para disfrutar en cualquier momento del Gin-Tonic. 
 
La mítica bebida que durante años cayó en el olvido es en nuestros días protagonista absoluta en bares y barras, donde puede consumirse de muy diversas formas. Así que no es de extrañar que el ‘El secreto del Gin-Tonic’, que ha sido seleccionado como el mejor libro de Cocktails de España se convierta, además de en lectura obligada para adeptos e interesados en la historia de esta bebida, en el ganador del Premio Cocktails Book del certamen Gourmand World Wine Book Awards 2012 que tendrá lugar el 23 de febrero en París. 

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Koldo Royo Coloma

LA COCINA ES AMOR

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