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El Mejor Bacalao de España



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Redacción Afuegolento.com

Los restaurantes Peix i Brases y Solleiros se alzan con los primeros premios del I concurso “El Mejor Bacalao de España”

El restaurante gallego Solleiros consigue el primero premio en la categoría tradicional, mientras que el restaurante alicantino Peix i Brases se alza con el mismo galardón en la categoría de vanguardia

 

En esta I edición del concurso han participado más de 200 restaurantes de toda Españaofreciendo platos y tapas elaborados con bacalao procedentes de la pesca extractiva, con sedales y anzuelos

 

Paralelamente está teniendo lugar la I edición de las Jornadas del Bacalao de Autor en Zamora. Desde el 25 de septiembre hasta el 4 de octubre, los restauradores de la provincia de Zamora están elaborando un plato, tapa o menú basado en el bacalao, maridados con el buen vino de DO. Toro, DO. Arribes, DO. Tierra del Vino y DOP. Valles de Benavente



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Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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