La publicación pretende ser un referente en el ámbito académico y científico.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) acaba de editar el Libro Blanco de la Nutrición en España, un trabajo presentado la semana pasada por la Federación Española de Nutrición con el propósito de servir, entre otras cosas, como un referente en el ámbito académico y científico, así como para la implantación de políticas alimentarias.
Este libro recoge por primera vez las debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades de la nutrición en nuestro país. Es, por tanto, una publicación que hace un resumen analítico muy actualizado de la situación, formulando al mismo tiempo recomendaciones y propuestas de presente y futuro.
En el desarrollo del Libro Blanco de la Nutrición en España han participado más de cien profesionales relacionados con la alimentación y la nutrición, junto con expertos en investigación, educación y divulgación procedentes de diferentes administraciones.
El libro se clasifica en 9 módulos a modo de capítulos con los siguientes títulos:
1. Salud nutricional de la población española
2. Ingesta de energía, nutrientes y otros componentes de la dieta. Estatus.
3. Hábitos alimentarios. Cambios ocurridos. Fortalezas y debilidades.
4. Patologías asociadas a la nutrición. Prevalencia, prevención y tratamiento nutricional.
5. Nutrición en instituciones.
6. Educación en alimentación y nutrición.
7. Comunicación e información en nutrición.
8. Investigación en nutrición.
9. Otros temas de interés.
El Libro Blanco de la Nutrición es España es gratuito, y se encuentra a disposición de cualquier interesado en el siguiente enlace:
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
17 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
2 recetas publicadas
@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
2 recetas publicadas
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
2 recetas publicadas
Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
3 recetas publicadas
él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
3 recetas publicadas
