La Unión Europea ha concedido al Jamón Serrano la etiqueta de calidad ETG (Especialidad Tradicional Garantizada).
Este sello confiere al Jamón Serrano una seña de identidad y de calidad que lo distingue del resto de jamones, y que supone el reconocimiento de que el Jamón Serrano es uno de esos productos únicos y excepcionales que España ha aportado al acervo gastronómico de la Unión Europea.
La Fundación del Jamón Serrano nace con el objetivo de gestionar, dirigir y velar por la utilización de este sello, así como promover e impulsar el conocimiento, imagen y consumo del Jamón Serrano, mediante la utilización de una contramarca.
Dicha Contramarca, propiedad de la Fundación, que integrará el sello de la ETG, proporcionará una imagen común a los jamones serranos, distinguiendo dos calidades distintas:
- Calidad Plata, para los jamones serranos con una curación de 8 a 11 meses.
- Calidad Oro, para los jamones serranos con más de 11 meses de curación.
Desde ahora, sólo los jamones serranos que cumplan con todos los requisitos podrán ostentar la contramarca y el sello de la ETG, convirtiéndose ésta en una garantía de calidad y de autenticidad.
La Fundación del Jamón Serrano, es una entidad sin ánimo de lucro, inscrita en el Registro de Fundaciones del Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales.
Para más información acerca de la Fundación del Jamón Serrano pueden dirigirse a:
http://www.fundacionserrano.org
Tf: 91 554 70 45
Fax: 91 554 78 49
