Nos encontramos ante una gran obra que recoge una muestra casi exhaustiva de la cocina tradicional catalana, tanto la estrictamente popular como la practicada en los restaurantes. En él, Joseph Lladonosa i Giró ha recopilado cerca de mil recetas y experiencias profesionales por él realizadas a lo largo de su dilatada actividad como cocinero. Este libro está llamado a convertirse en una obra clásica, un verdadero marco de referencia de la cocina de Cataluña.
En sus página está plasmada la sensibilidad del autor y su profundo amor por la cocina y por su profesión de cocinero, no exenta de sacrificios, pero siempre llena de satisfacciones.
Título: El Gran Libro de la Cocina Catalana
Autor: Joseph Lladonosa i Giró
Edita: Editorial Península (Barcelona) ? http://www.peninsulaedi.com
ISBN 84-8307-346-3
