6962 recetas de cocina   |   17308 noticias de gastronomia   |   579 autores   |   21 empresas



El Gran Carnero Wagin



share by WhatsApp
Miguel Lobato
Trotamundo incansable, chef, aventurero y amante de cualquier libro que tenga algo que contar.



Si cogemos carretera para abajo, es decir hacia el sur , a unos 229 kilómetros de Perth nos encontramos con un precioso pueblecito llamado Wagin o más popularmente conocido como "the house of the big Ram" (la casa del gran carnero). Su población es de unos 1.500 habitantes y su nombre proviene de una palabra Aborígen "wejing" que significa el lugar de los emus. En mitad de su calle principal te encontrarás un pequeño pero cuidado jardín, del cual llama la atención la presencia de un gigantesco carnero, símbolo y patrimonio del lugar.



Éste no es el único gran carnero alrededor de Australia, pero seguramente con sus 7 metros de altura y 15 metros de longitud nos encontremos con el mayor de todos ellos.
Durante los días 5 y 6 de Marzo cada año, en Wagin se celebra la segunda mayor Feria Agrícola en el Oeste de Australia , llamada "Woolorama" y que atrae al lugar a más de 20.000 personas.
A modo de curiosidad, os comentaré que la aparición de los corderos en Australia se produjo cuando los ingleses trajeron dichos animales desde Inglaterra. El desdichado animal no llegó a adaptarse a las duras condiciones de Australia y su porcentaje de supervivencia era realmente excaso. Dandole vueltas al asunto, a alguien se le ocurrió traerse de España la famosa raza de los Merinos, cuyo mestizaje con la raza inglesa dió lugar a una variedad de animales famosa por su resistencia y la calidad de sus productos. Es preciso aclarar que este nuevo ejemplar es algo idiota, seguramente por la parte inglesa que le corresponde. Y si el granjero no se anda listo y le quita las numerosas hierbas tóxicas que abundan por aquí, el animal se las traga y naturalmente termina envenenado.



Este pequeño pero importante pueblo fue establecido en el año 1889, a raíz de la apertura de la línea ferroviaria entre Beverley y Albany.
Hoy en día Wagin es el centro comercial, de transporte y comunicaciones más importante de la zona . La industria local la constituye principalmente las granjas de ovejas y el mayor centro de ingeniería que opera fuera de Perth.
Una de las mayores atracciones que ofrece Wagin es su Villa Histórica. Ésta es una réplica exacta de lo que fue el pueblo 100 años atrás.
En la calle principal de Wagin se encuentra un banco, una escuela, un kiosco de piedra, una papelería, una casa de los primeros pioneros que milagrosamente se mantiene en pie y un museo de lana.
Aquí podrás encontrar agradables y típicos restaurantes en donde podrás reponer fuerzas y degustar alguna de las exquisitas comidas que en ellos se sirven, jejeje? principalmente los platos cocinados con cordero.

Palace Hotel Restaurant
Algunos de estos lugares son:
"Chameleon Coffee Lounge", situado en la calle Tudor n° 97 .
"Federal Hotel/Motel" en la calle Tudhoe.
"Moran?s Wagin Hotel Restaurant" en Tudor n° 77.
"Palace Hotel Restaurant" en la calle Tudhoe.
"Wagin Motel Restaurant" para variar en la calle Tudhoe también.
Llendo a la acción toma nota de lo que te dice el Boquerón?


Cordero Estilo Wagin
5 chuletitas de cordero de Ávila por persona.
El día anterior añadeles unos ajitos frescos picados, un
puñadito de romero, y un buen chorreón de aceite de oliva. Prepara un aliño con los siguientes ingredientes:
* Hierba buena
*Jugo de Limón
*Aceite de Oliva
Pasalo todo por la batidora y reservalo para el momento de servir las chuletas.
En el momento de cocinar las chuletas al grill o barbacoa añadeles sal y pimienta al gusto deseado y una vez que las sirvas en el plato riegalas con el anterior aliño.
Una ensalada fresca de la huerta es un perfecto acompañamiento para este plato.
Aquí, hogar del Woolorama y del mayor carnero del hemisferio sur, en todo momento encontrarás una frase que te hará sentir como en tu propia casa y que es la siguiente:
"Welcome to Wagin" (Bienvenido a Wagin).
Como conclusión debes de saber que el cordero continúa siendo la más importante de las industrias en Australia, tanto por su lana como por su carne. El cordero australiano es uno de los de mayor calidad en el mundo y gran parte de este éxito es debido a la raza Merino Española.


Cordero relleno de jamón cocido y queso Ricotta
100gr de jamón cocido finamente picado.
1 diente de ajo finamente picado.
2 cucharadas de perejil picado.
150 gr de queso Ricotta.
Sal y Pimienta al gusto.
2 huevos.
Combina todos los ingredientes excepto los huevos. Posteriormente añade la suficiente cantidad de huevo para hacer una masa moldeable y no demasiado dura. Rectifica de sal y pimienta, rellena con ésto la pieza de carne que hayas elegido para la ocasión, y cocínala al horno.
Perth, Junio 1999

queso huevo

  0 COMENTARIOS



SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Albert Adrià

Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/

3 recetas publicadas

Ver blog del autor











Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.

© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.

Blog de cocina

Recetas

Artículos

Autores

Empresas

Sobre nosotros

Contacto

Empleo

Textos legales

Taps de Cadaques

Lentejas con Verduras Olla Express

Huevos sin Aceite

SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento

SÍGUENOS