Un horno bajo tierra.
Actualmente vivimos en un mundo en donde la tecnología y los avances han alcanzado un nivel realmente mágico, aunque toda esta magia es posible gracias a la ingeniosidad, sencillez e inteligencia que el hombre ha demostrado a través del último millón de años, tiempo transcurrido desde que comenzamos a forjar nuestra historia. Este es el caso del imprescindible horno de cocina. Hoy en día en Australia, podemos ver maravillados una imagen que ya se reproducía de forma idéntica unos miles de años atrás.
Esta técnica para cocinar es muy empleada en Australia. Los Aborígenes son quienes crearon y desarrollaron este método en el continente. Ellos disponen de muchos tipos diferentes de hornos bajo tierra, los cuales varían de una región a otra.
El horno bajo tierra, tal como podéis ver en las fotografías, es un boquete variable en su tamaño dependiendo de lo que queramos cocinar, en el que alojamos piedras sobre las que
hacemos una buena hoguera. Cuando las brasas están en su
punto más vivo, ponemos sobre ellas la comida que hemos elegido para cenar, anteriormente envuelta en suaves hojas de "Spear tree" (Macaranga tanaris), entre otras muchas variedades. Cubrimos el agujero con "paperbark" (cortezas de árbol), las que al mismo tiempo cubrimos con arena o tierra caliente. Y éste es todo el procedimiento.
En el caso de pescados y vegetales, media hora es lo que necesitan para estar en su punto. Varias horas más para piezas de carne mayores.
Estos hornos llevan funcionando por estos lugares un mínimo de treinta mil años, ¿crees tú que tu bonito y sofisticado horno te durará lo mismo?
*La comida perfectamente liada y preparada para ser cocinada???¡¡¡¡¡¡¡ Por el tamaño del paquetito, cenaremos jilguerito!!!!!!!!!!
Perth, Febrero 1999
