Los hábitos de vida, la falta de tiempo y la incomodidad para la preparación de algunos alimentos han dado lugar a que la población demande productos listos para su consumo de una manera sencilla y cómoda y que, al mismo tiempo, sean saludables.
Esta semana el catedrático en nutrición y presidente de la Federación Española de Nutrición, Gregorio Varela Moreiras, ha destacado en la presentación del Proceso Carretilla Exclusivo y Patentado Sin Conservantesesta los valores nutricionales de los platos preparados y su consumo entre los españoles, que se ha extendido de forma continuada en los últimos años. Además, ha destacado que este tipo de alimentos pueden ayudarnos a recuperar nuestra dieta mediterránea ya que considera importante "recurrir a las herramientas que nos ofrecen las nuevas tecnologías para mantener los buenos hábitos alimentarios", razón por la que "no se deben identificar los platos preparados con la mala imagen de la comida rápida".
Según un análisis realizado por la FEN, algunos de estos platos presentan un valor enérgico diverso,
aportando aproximadamente entre 136 y 535 kcal por ración, lo que supone entre un 4,5 y 17,8 % de las ingestas recomendadas diarias de energía para un hombre adulto sano de 20 a 39 años que realiza una actividad física moderada y, entre el 5,9 y el 23,3 %, para una mujer de la misma edad. Por tanto, cualquiera de ellos puede formar parte de un menú equilibrado, ya sea como primer plato o como plato único, acompañados de pan y un postre, sin excedernos de las necesidades energéticas diarias.
Si se emplean aceite de oliva y girasol para su elaboración, la grasa de estos platos es saludable, ya que los ácidos grasos insaturados son los mayoritarios en estos productos.
La presencia de verduras y hortalizas en la mayor parte de los platos, apuntó Varela, ya sea como ingrediente principal o secundario, contribuye al incremento del consumo de fibra en la dieta que favorece el adecuado tránsito intestinal.
Además, el tratamiento tecnológico al que se someten estos platos ayuda en la conservación de las vitaminas que se encuentran de forma natural en los alimentos y que contribuyen a llevar una dieta adecuada que cubra nuestras necesidades diarias de estos micronutrientes.
Constante crecimiento
El consumo de platos preparados en España es una tendencia que ha aumentado de forma continuada en los últimos años y se mantiene como uno de los segmentos de mercado más dinámicos de la alimentación española. Así, el consumo de platos precocinados en el hogar se ha visto incrementado en un 2,4 % del año 2007 al año 2008, estimándose ya este último año en 29,7 gramos por persona y día (10,84 Kg. al año).
El mayor índice de consumo de este tipo de alimentos suele darse en las poblaciones de más de 500.000 habitantes y por las personas con mayor estatus socioeconómico.
De forma global la comunidad Canaria es actualmente en la que más se consumen y, por el contrario, Galicia es en la que menos.
Los responsables de la compra en el hogar menores de 35 años son quienes más adquieren este tipo de alimentos, debido a que el desarrollo de este tipo de productos es reciente en nuestra sociedad y se encuentra más introducido entre los hábitos alimentarios de las personas de menor edad.
Dentro de este sector, el mercado de platos preparados en España presenta un cierre previsto en 2009 de 2.150 millones de euros, creciendo un 1,7% respecto al año anterior y mostrando un incremento superior a la media de sectores de alimentación.
