Este libro, que data de 1905, es una pequeña joya para todo aquel que goce con todo lo relacionado con la cocina, los utensilios, los ingredientes, la manipulación de alimentos o el servicio de mesa.
Su portada, con una bella ilustración de Saturnino Calleja, nos invita a adentrarnos en los secretos de las cocinas de hace un siglo y a conocer los pormenores de todo tipo de recetas, desde caldos hasta repostería y pastelería, pasando por el arte cisoria, los licores, la bodega y conservación de vino o el calendario gastronómico, con información sobre los productos e ingredientes que pueden utilizarse a lo largo de los doce meses del año.
Está ilustrado con bellos grabados y se estructura en tres partes distribuidas de la siguiente forma: la primera parte enfoca el concepto de cocina, desde la organización y gobierno de la cocina hasta minutas, listas y menús. La segunda parte contempla la economía doméstica, desde la higiene y alimentación hasta contabilidad y la tercera parte aborda el tema de jardinería y floricultura.
Título: El Cocinero Práctico
Edita: Ediciones Trigo
ISBN 84-89787-26-3
