El Chef Santi Taura Ofrecerá en su Restaurante Dins un Menú Secreto Basado en la Cultura Culinaria de las Islas Baleares.

Un año más, el hotel El Llorenç Parc de la Mar (propiedad del grupo NYBAU Hotel & Restaurants), ubicado en el centro de Palma, junto al histórico barrio de la Calatrava, vuelve a convertirse en punto de referencia para celebrar una Navidad gastronómica de lujo.

El Llorenç propone menús exclusivos diseñados por el chef Santi Taura, uno de los más reconocidos de Mallorca, y su equipo para Nochebuena, Navidad y Fin de año, repletos de platos que vuelas desde la tradición mallorquina más pura hasta los sabores viajeros más exóticos, todo elaborado con producto de temporada y otros acordes a los lujos propios de esta época del año.

Además de las cenas de gala, el hotel ofrecerá un menú especial para grupos y un atractivo paquete de estancia para los días 24 o 25 que incluye también almuerzo o cena.

Nochebuena y Navidad, por todo lo alto en URBÀ

El restaurante URBÀ, en manos del Grup Santi Taura, será el anfitrión en Nochebuena y Navidad. La propuesta gastronómica para estos días seguirá la línea viajera y cosmopolita de este comedor que, con motivo de estas celebraciones, se trasladará de forma puntual a la planta baja de El Llorenç. 

Cuidadosamente decorado para la ocasión, en este espacio se ofrecerá un menú especial, delicadamente elevado para disfrutar de los festejos. El ágape comenzará con tres Snacks (Bombón de foie con anguila y manzana, Xiao long bao de sopa de Navidad y Brioche con mantequilla ahumada, cigala y caviar) seguidos de dos Entrantes (Alcachofas a la llama con cremoso de apionabo y trufa y Canelón de lechona al estilo Pekín). 

A continuación, como principal, ‘Manjar blanc’ y rodaballo a la brasa con albaricoque de Porreras. Después, será el turno de la carne, con el Solomillo de cordero al estilo biryani y raita de coco. De postre, la ‘Bûche de Noël’ de URBÀ y los petit fours: ¿Panellet?, La ginger cookie y ¡Qué turrón! (Precio: 95 euros por comensal; bebidas no incluidas).

DINS Santi Taura, una propuesta única para despedir el año

Según la tradición, la forma en la que se despide el año marca el devenir del siguiente. Por eso, el paso al Año Nuevo hay que celebrarlo por todo lo alto. Para disfrutar de cada momento, lo mejor es dejar los preparativos a los expertos… En este caso, en manos del chef Santi Taura, uno de los más reconocidos de Mallorca, al frente del restaurante DINS (una estrella Michelin; dos soles Repsol), que acaba de celebrar cinco años ubicado en los bajos del hotel El Llorenç. Como ya es habitual, Taura ha preparado una propuesta gastronómica única y exclusiva cuyo secreto se desvelará el día 31 de diciembre a las 20.30 h.

En sintonía con la filosofía culinaria del chef, la cena estará basada en la cocina de las islas Baleares pero contará en esta ocasión con algunos productos foráneos invitados. Foie, ostras, caviar o trufa negra, entre otros, complementarán el menú, formado por once pasos, de esta noche tan especial. Para acompañar, vinos de Marqués de Riscal y champán de Laurent-Perrier. (Precio: 320 euros por comensal).

Propuestas para grupos y estancias navideñas

Además, hasta el 11 de enero de 2025, en el restaurante URBÀ se ofrecerá un menú especial para grupos de más de 12 personas que deseen disfrutar de un almuerzo o cena de Navidad especial, ya sean empresas, pandillas de amigos o incluso familias grandes. La propuesta incluye una serie de aperitivos, como Croquetas de pollo campero y mole rojo, Nigiris crujientes de salmón picante con hojas de shisho y alga nori, Nems vietnamitas de setas con salsa de miso y trufa y Dumplings de ‘escaldums’.

Entre los principales, a elegir entre Pasta de calabaza asada con bechamel aireada de gorgonzola y cherries confitados al balsámico; Rodaballo con beurre blanc ahumada, guisantes a la llama y hierbas aromáticas o ‘Pulled beef’ con curry y masaman, chips de patata paja y hierbas aromáticas. De postre para compartir, ‘Ginger pie’ con crema de naranja y galleta de jengibre y ¿Mango stiky rice?, una vuelta de tuerca al clásico 

postre originario de Tailandia. El precio del menú es de 85 euros por persona e incluye varias bebidas. 

Por último, un paquete especial para aquellos interesados en disfrutar también de una noche de descanso en El Llorenç que incluye una noche de alojamiento (24 o 25 de diciembre), menú de Nochebuena o de Navidad (opción a escoger en función de la noche elegida), acceso libre al spa y desayuno a la carta para dos personas (P.V.P.: 570 euros; bebidas no incluidas).

EL LLORENÇ PARC DE LA MAR

Plaza de Llorenç Villalonga, 4 (Palma de Mallorca)

Teléfono de reservas: 971 677 770 www.elllorenc.com

CENA DE NOCHEBUENA

Restaurante URBÀ. Día: 24 de diciembre. 

Horario: 19:30, 20:30 y 21:00 h. (en barra, solo a las 21:00 h.).

Precio: 95 euros por persona (bebidas no incluidas).

ALMUERZO DE NAVIDAD

Restaurante URBÀ. Día: 25 de diciembre. 

Horario: 13:30, 14:30 y 15:00 h. (la barra permanecerá cerrada).

Precio: 95 euros por persona (bebidas no incluidas).

CENA DE FIN DE AÑO

Restaurante DINS Santi Taura. 

Día: 31 de diciembre. Horario: 20.30 h.

Precio: 320 euros por persona (IVA incluido).

Vinos de Marqués de Riscal y champán de Laurent-Perrier.

MENÚS DE GRUPO

Restaurante URBÀ. Hasta el 11 de enero. 

Horario: almuerzos y cenas. Precio: 85 euros por persona

Caña Rosa Blanca, Media botella de vino blanco o media de tinto; agua, refrescos y cafés.

PACK ALOJAMIENTO

Día: 24 o 25 de diciembre. Precio: 570 euros.

Estancia de una noche, comida o cena especial, acceso libre al spa 

y desayuno a la carta para dos personas.

Sobre El Llorenç Parc de la Mar

En el corazón del barrio de La Calatrava, uno de los más antiguos de Palma, El Llorenç es el alojamiento fundador del grupo NYBAU Hotels. Abierto en 2019, se trata de un alojamiento solo para adultos (mayores de 16 años) de 33 habitaciones exclusivas. Su azotea, además de varias terrazas y unas vistas inigualables 360 grados de la bahía de Palma, la preciosa Catedral y los encantadores tejados del casco antiguo, posee la piscina infinita más grande la ciudad. En su propuesta gastronómica, además del restaurante DINS Santi Taura, destaca Urbà, con una oferta culinaria más cosmopolita e internacional. La zona wellness cuenta con una piscina termal cubierta y espacio para diversos tratamientos. Fue destacado con Una Llave Michelin en la última edición de la prestigiosa Guía Roja, convirtiéndose así en uno de los primeros hoteles en conseguir esta distinción en España. Además, El Llorenç Parc de la Mar, con DINS Santi Taura, ha sido galardonado con el Best Gastronomic Restaurant en la 4ª edición de los premios Beyond Luxury Awards. Más información: www.elllorenc.com 

Sobre NYBAU Hotels & Restaurants

Marca especializada en la gestión y desarrollo de hoteles boutique y de proyectos gastronómicos, creadora de tendencias de lujo y especializada en estilo de vida. En la actualidad, NYBAU Hotels & Restaurants ofrece tres experiencias únicas en Mallorca: El Llorenç Parc de la Mar (abierto en 2019) en Palma, hotel fundador del grupo, El Vicenç de la Mar (abierto en la primavera de 2022), en la cala Sant Vicenç, dos alojamientos en los que se apuesta por el diseño y por la alta gastronomía, en manos del chef Santi Taura, y Es Figueral Nou (abierto en abril de 2024). Más información: www.nybauhotels.com