Nos hallamos ante una obra que nos desvela los secretos de la alimentación en la antigua Grecia. Su autora, María José García Soler, es profesora titular de Filología Griega en la Facultad de Filología y Geografía e Historia de la Universidad del País Vasco.
Desde hace varios años centra su actividad investigadora en el estudio de la alimentación en la antigua Grecia, particularmente en los aspectos relacionados con el vino.
En su contraportada podemos leer: ?Cuando se piensa en la antigüedad, lo primero que viene a la mente son las grandes manifestaciones, el arte y la literatura; pero también la gastronomía, como todos los aspectos relativos a la vida diaria, constituye un verdadero símbolo cultural de cualquier época. El estudio de la alimentación en la antigua Grecia pone ante nuestros ojos las raíces de la famosa dieta mediterránea, una dieta basada en los cereales, las verduras y las frutas; los pescados, que son el sueño de los gourmets más refinados; el aceite de oliva; el vino, verdadero centro del banquete y de la fiesta... A través de los textos conocemos qué comían y cómo lo preparaban, pero también el valor simbólico que daban a los alimentos, lo que nos acerca así a su particular visión del mundo, donde se encuentra la base de toda la cultura occidental?
El libro resulta apasionante e interesantísimo y hace un recorrido por todos los elementos que componían la dieta de los antiguos griegos. Así, se habla de los alimentos de origen vegetal y animal, las bebidas, los condimentos, plantas aromáticas y especias, la miel y la repostería. Asimismo, no podían faltar las ?recetas?, o traducciones de textos que hacen referencia a la manera de preparar determinados platos tales como ?calamar relleno?, ?tiburón asado?, ?bonito en papillote? o ?asado de liebre?
Título: El Arte de Comer en la Antigua Grecia
Autor: María José García Soler
Edita: Biblioteca Nueva (Madrid)
ISBN 84-7030-922-6
