Rafael Montal Montesa recopila en este, su tercer libro, los más tradicionales y sabrosos dulces y postres de las tres provincias aragonesas.
El libro, gestado en la I Exposición de Dulces y Postres Aragoneses, consiste en un amplio recetario que Rafael Montal Montesa se ha empeñado en rescatar profundizando en las tradiciones y costumbres aragonesas y ofreciendo además datos históricos sobre las localidades en las que se elabora esta extraordinaria variedad de dulces.
En todas las recetas, descritas de una manera sencilla, enumera los ingredientes pero no las cantidades exactas ya que el autor no es partidario de desvelar los secretos profesionales de los artesanos que como cualquier otro artista deben presentar sus obras sin descubrir sus técnicas
Edita: Ayuntamiento de Zaragoza, Area de Cultura y Educación
ISBN 84-8069-04405
Zaragoza 1.994
