Iker Erauzkin, cocinero vasco afincado en Cataluña, asesor gastronómico, estilista y colaborador habitual en diversas publicaciones culinarias, es el autor de los dos libros que hos os presentamos, editados por Océano/Ambar.
En Sabores de ayer, cocina de hoy, este joven chef de formación autodidacta, recopila las 50 recetas más representativas de nuestra gastronomía, sus leyendas, curiosidades y valores nutritivos. Las fotografías son de Becky Lawton y el prólogo de Carme Ruscalleda. Y el obejtivo de Iker con esta obra no es otro que divertir sugiriendo nuevas presentaciones de la cocina de siempre, combinaciones adaptadas al aire del tiempo y acercar al público todas aquellas respuestas que en algún momento hayan podido buscar entre fogones.
"El sabor de las flores"
Si el primer libro ya desprende color, cientos de aromas nos embriagan después de ver las recetas de flores realizadas por Iker y captadas por el objetivo fotográfico de Becky Lawton. Andoni Luis Aduriz, uno de los mayores exponentes de esta cocina, firma el prólogo.
Con esta obra el autor demuestra que el sabor y aroma de las flores brindan multitud de posibilidades en la cocina. El jazmín, la gardenia o la flor de azahar, pueden convertir los platos en una armonía exquisita de sabor y color.
De la mano de una especialista en cocina y nutrición, tenemos con este título una fantástica recopilación de recetas con las que disfrutar del auténtico sabor de las flores, además de ayudarnos a descubrir las afinidades entre flores y alimentos.
