El Consejo Regulador de la Denominación de Origen ?Sierra de Cazorla? va a poner en marcha un innovador programa informático que permitirá al consumidor obtener toda la información sobre la botella de aceite que ha adquirido. Cada envase de aceite de oliva virgen extra perteneciente a la DO ?Sierra de Cazorla? cuenta con un número de serie en la contraetiqueta, que podrá ser introducido por el consumidor en la web del Consejo Regulador, con lo que podrá averiguar todos los detalles del producto, como la finca de la que proceden las aceitunas, la almazara en la que se elaboró el zumo de aceitunas o incluso el depósito en el que estuvo almacenado. El consumidor también podrá tener acceso a las propiedades organolépticas, así como a sus características físicas y químicas.
El presidente del Consejo Regulador de la DO ?Sierra de Cazorla?, Enrique Martínez, explica que la implantación de este programa pretende ofrecer toda la información posible al consumidor para que tenga una confianza plena en la calidad del producto. ?Estamos abogando por una transparencia total, con el fin de que la persona que adquiere nuestro aceite de oliva pueda conocer todo el proceso desde que se recoge la aceituna hasta que el producto llega al estante del supermercado. Vamos a gestionar la información y el conocimiento que tenemos sobre el sector para trasladarlos al comprador y que éste tenga una garantía del origen y la calidad del aceite que consume?, señala.
Este programa de gestión también cuenta con una parte dedicada a la gestión interna del propio Consejo Regulador de la Denominación de Origen ?Sierra de Cazorla?, ya que va a contener una gran cantidad de información sobre aspectos como toma de muestras en almazaras, inspecciones en las fincas, etc. Otras denominaciones de origen en España ya cuentan con programas informáticos para la gestión interna, pero el aspecto novedoso en este caso es la información que se ofrece hacia el exterior, dirigida a los consumidores. ?Esta aplicación nos permite seguir avanzando en una de nuestras principales líneas de trabajo, que es asegurar al comprador que nuestro aceite de oliva virgen extra posee la máxima calidad, sólo que en este caso puede comprobarlo desde el sillón de su casa?, indica Martínez.
