D*na Festival regresa los próximos días 30 de septiembre y 1 de octubrede 2023con una nueva edición, la sexta ya, que nuevamente reuniráarenombradoschefs, productores, restauradores y gastrónomos, en el Paseo de la Marineta Cassiana de Dénia (Alicante) para disfrutar y aprender de la particular forma de entender la viday la cocina a orillas del Mediterráneo.Como explica Quique Dacosta, comisario gastronómico del festival, “enesta nueva edición, D*nasevuelve temático. Bajo el leiv motiv del mar, explorará la relación de los seres humanos con el mar y su importancia como eje económico, cultural, gastronómico y turístico”.
Así, todas las ponencias, talleres, puestos,productos y proveedores convergerán en el mar tanto conceptual como físicamente, ya que se desarrollarán a lo largo deun recorrido que este año se amplía para albergar aún más escenarios y actividadesabiertas al público. En el escenario principaldel Festivalse desarrollarán las ponencias y showcookings de renombrados chefscomo
Ángel León, José Avillez, los hermanosTorresy Maca de Castro, entre muchos otros.“Hemos invitado a cocineras y cocineros de la Península Ibérica y las islas de todas aquellas regiones que tienen mar y que de alguna manera atesoran una riqueza que es digna de ser contada en nuestro D*na”,
señala Quique Dacosta.Un segundo escenario estará dedicado al producto, y por él pasarán reconocidos profesionales de los fogones de la Comunidad Valenciana parahablar de cocina marinera a través del guiso y los calderos regionales. Este escenario albergará también interesantes talleres de cocina y producto marinero, abiertos al público previa in
