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Dinamarca Gana el Bocuse D’or 2023, Noruega Y Hungría Respectivamente Bocuse D'Argenty Bocuse de Bronze



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Redacción Afuegolento.com

El 23 de enero de 2023, tras dos días de competición de alto nivel, la victoria de Dinamarca representada por Brian Mark Hansen y su comisaria Elisabeth Madsen cierra la 19ª Gran Final del Bocuse d'Or, sucediendo así al francés Davy Tissot, Bocuse d' O 2021. El equipo de Noruega, compuesto por el chef Filip August Bendi y su commis Leon Haarberg Nilsen quedó segundo y ganó el Bocuse d'Argent, mientras que Hungría representada por Bence Dalnoki y su commis Patrik Nyikos completaron el podio.

Los 24 miembros del Jurado dieron su veredicto tras cinco horas y media de pruebas, premiando la técnica, la presentación del producto y el no desperdicio.

"¡Una edición innovadora e inspiradora para las generaciones futuras!, afirma Jérôme Bocuse, presidente del Bocuse d'Or. La prueba Feed The Kids es la expresión perfecta de la importancia de iniciar a los jóvenes en el buen comer y así transmitir los valores de los chefs del mañana. ”

Todos los candidatos debían destacar el rape para la prueba del plato, y sublimar la calabaza durante la nueva prueba “Feed The Kids”, destinada a promover la educación en el buen comer entre las generaciones más jóvenes.

"Vine aquí con toda humildad, para inspirarme en esos chefs", explica Dominique Crenn, presidente de honor de esta edición. Me encantó que hubiera tantos países, tantas culturas diferentes, y todos nos contaran su historia, no la única. de otros. Los niños que vieron el Bocuse d'Or ahora pueden decirse a sí mismos, yo también puedo estar allí, yo también tengo una historia que contar".

Los resultados de la Gran Final del Bocuse d'Or 2023

Bocuse d’Or : Denmark - Brian Mark Hansen
Bocuse d’Argent : Norway - Filip August Bendi
Bocuse de Bronze : Hungary - Bence Dalnoki

4thSweden - Jimmi Eriksson
5thFrance - Naïs Pirollet
6thFinland - Johan Kurkela
7thUnited-Kingdom - Ian Musgrave
8thIceland - Sigurjón Bragi Geirsson
9thUnited States - Jeffery Hayashi
10thSwitzerland - Christoph Hunziker
11thCanada - Samuel Sirois
12thJapan - Tomoyuki Ishii
13thEstonia - Alexander Gureev
14thBelgium - Sam Van Houcke
15thNew-Zealand - Will Mordido
16thColombia - Carlos Pajaro
17thChina - Nick Yuli Lin
18thAustralia - Alex Mcintosh
19thMauritius - Kritesh Halkory
20thSouth Korea - Byeonghyen Hwang
21stChile - Ari Zuñiga Salas
22ndMexico - Marcelo Hisaki
23rdMorocco - Faical Zahraoui
24thSri Lanka - Mihishan Rashminga Silva

Premio a la mejor comisión: Noruega - Leon Haarberg Nilsen
Premio a la mejor prueba "Feed the Kids": Francia - Naïs Pirollet
Premio al mejor tema en bandeja: Suecia - Jimmi Eriksson
Premio Compromiso Social: México - Marcelo Hisaki

Tras su victoria en las selecciones europeas, Brian Mark Hansen consiguió una vez más que la gastronomía danesa brillara en esta Gran Final, tomando el relevo de Ronni Vexøe Mortensen, subcampeona en 2021. Basada en la temática de los cuentos de hadas e inspirada en la famosa cocina danesa autor Hans Christian Andersen, el menú de Brian Mark Hansen fue un éxito entre el jurado.

El próximo gran evento se llevará a cabo en Trondheim, Noruega, para el Bocuse d'Or Europe 2024, que tendrá lugar los días 19 y 20 de marzo de 2024 para las selecciones europeas para el próximo Bocuse d'Or.


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