Coincidiendo con el décimo aniversario de su restaurante "Sant Pau", de Sant Pol de Mar (Barcelona), Carme Ruscalleda presenta su libro "Deu Anys de Cuina Al Sant Pau".
En el libro, prologado por Jordi Pujol, Carme explica su experiencia como cocinera y la relación que hay entre su cocina actual y la tradición culinaria familiar. Carme no nació entre cocineros profesionales, pero sí entre gentes con las que compartía el placer de preparar y saborear los aromas y texturas que han ido conformando un nítido mapa de recuerdos.
Unos sabores simples que no necesitaban jugar al escondite con mil engañagustos porque eran tarjeta de presentación ideal del producto que llegaba a la boca.
El libro nos va contando que el cariño de Carme hacia la cocina no es más que un reflejo del que siente por las gentes que la han acompañado en su caminar: diez recetas tradicionales con una breve semblanza de sus autores (anónimos, entrañables, compartidores de su memoria), y diez recetas propias, platos que siguen viviendo en su carta actual. Veinte recetas que reconcilian la simplicidad y el desarrollo de nuevas técnicas que son,precisamente, las que nos permitirán ensalzar la pureza de cada materia prima.
