Dedicado a los Presos

Este editorial está dedicado a todos los que, de un modo u otro, están en la prisión.

En muchos momentos de la vida yo creo que uno puede estar en la cárcel, justa o injustamente, la justicia alguna vez puede ser muy ciega y lo que en un sitio es cuadrado en otro es redondo.

Algo que nos parece tan cercano y, a su vez tan lejano, es punto de partida de muchos sentimientos y miradas en contra para no recordar ni saber quién está allí. Es también refugio de excusas familiares y cueva sin retorno para más de mil sueños, escuela de truhanes de malas artes y de supervivencia, lugar de desencuentro y consecuencia de muchos pasos que han causado desgracias en otras familias.

Pero también hay quien quiere rehacer su vida y eso tiene que ser importante para nosotros, que la mala hierba no tape las flores buenas. Sería tonto querer decir todos son gente de cojones, majos y todo lo demás. Por supuesto que no, hay que ser realistas. Pero hay de todo, casos recuperables y otros imposibles. Demasiada leña en sus (a veces cortas) vidas.

Ya veis que estoy hablando de las cárceles españolas, que si tuviese que referirme a otras, sería para escribir un libro contando sus miles de diferencias.

A lo mejor tantas como su justicia. Suele ser así, mientras peor justicia, peor cárcel, por ejemplo Nigeria, Perú, Guantánamo (Cuba, pero esta cárcel es de Estados Unidos país rey de la democracia ¿?), Israel, Corea y un montón de países más. Y no olvidemos a los presos hechos por las guerrillas de muchos países, de las cuales una se definen de izquierdas y otras de derechas. En el fondo todas roban en nombre de la libertad, palabra violada y maltraída mil veces. Son ejemplos claros de cómo pueden llegar a ser de diferentes, pero con un hecho común: están donde los derechos humanos pueden ser dejados en el más lejano recuerdo.

Pero bueno, a lo que iba, dentro de unos días cocinaré con los presos de Palma en la Muestra de Cocina que la Asociación de Restaurantes lleva celebrando desde hace ya bastantes años. Un evento por donde pasan más de 60.000 personas, y diréis y que nos quieres decir con eso? Quizá deciros que cuando alguien quiere que se organice cocineros sin fronteras lo primero que hay que hacer es dar ejemplo en casa, de esta forma se puede dar a entender que si se hace sin mas interés que el hacer un bien social no hace falta ser una ONG.
¿Qué es para un cocinero ser un sin fronteras? ¿qué cosas podríamos ofrecer en grupo que no se puedan hacer independientemente sacrificando un tiempo propio? ¿qué se puede hacer? ¿qué podrías hacer tú por alguien?

Se están ofreciendo los cocineros a colaborar con la Cruz Roja, se está llamando a las puertas de las casas de acogida, estamos respetando las materias primas que tenemos en nuestras cocinas

Adelante cocineros haced, algo mirad a vuestro lado. Por poner un ejemplo: dale un euro a ese señor del metro, al de la calle, a ese anciano que no le llega la pensión, a ese niño, o a quien tú quieras. Lo puedes hacer, da tu 0,7%, se puede hacer, y luego exijamos al Gobierno que lo haga también.

Mientras no seamos capaces de hacerlo, no seremos capaces de hacer cocineros sin fronteras. En España, en Europa y en todo el mundo se puede hacer. ¿Por qué cocinar con los presos? Pues porque ¿dónde un oficio puede ser tan importante como en la cocina de una cárcel? Un sitio donde todos los días puede ser rutinario, se puede convertir en un lugar donde aprender un oficio tanto de cocinero como de friegaplatos, marmitón, panadero, etc, un espacio donde un preso todos los días sabe que va hacer algo diferente, en el fondo, donde sus manos y sus sentidos van a estar despiertos.

Si todos ayudamos podremos hacer un mundo mejor, grano a grano se hace una montaña, parece que nunca llega pero se hacen. Mirad a vuestro alrededor y fijaros, se hace.
Un saludo

Koldo Royo