NOVIEMBREMa 6Josep Muniesa-J.José Padilla (Restaurant Via Veneto), (1* Michelin). El restaurant por antonomasia de la Ciudad Condal. El clasicismo bien entendido. Cocina de otoño, platos de caza y setas.
Precio: 9.500 pts. Demostración
Mi 7Llorenç Petràs. Su parada en el mercado de la Boqueria de Barcelona es de visita obligada para toda persona interesada en el mundo de las setas. Su libro ?La Millor Cuina dels Bolets?, un referente ineludible. Demostración gratuita.
Ju 8Bodegas Parató. Enric Gil. Enólogo. Cata vertical: variantes sobre una misma uva: ?xarel.lo?, en un vino joven, un vino fermentado en barrica, un cava, y un vino dulce.
Precio: 5000 pts. Cata comentada.
Lu 12 Lunes de Espaisucre. Andrés Madrigal. Restaurante Balzac, (Madrid). Genuino representante de la nueva generación de jóvenes chefs españoles. Cocina imaginativa, sabrosa, donde hierbas aromáticas y especias se utilizan sabiamente. Su premiado libro ?La cocina de Andres Madrigal? es fiel reflejo de ello. Demostracion de 1630 hs a 1900 hs.
Precio: 9.500 pts. Cena-banquete a las 2130 hs.
Precio: 12.000 pts. (7% iva no inc) Dena + demostración: 20.000 pts. (iva incluido)
Mi 14Albert Adrià. Restaurante El Bulli. (3 *** Michelin). Los nuevos postres de El Bulli-2001.
Precio: 9.500 pts. Demostración.
Ma 20, Mi 21, J 22, V 23Xano Saguer. Co-propietario de Espaisucre. Iniciacion al mundo del chocolate. ¿Quieres perder el miedo al chocolate?. Diferentes técnicas de manipulacion, templado, figuras planas, monas?Curso práctico
Precio: 35.000 pts.
Máximo 10 personas.
Ma 27, Mi 28, Ju 29, Vi 30Jordi Butrón. Iniciación a la pastelería de restaurante. Crea tu propio postre. Elementos a tener en cuenta, técnicas, ejemplos prácticos...Curso práctico
Precio: 40.000 pts.
Máximo 10 personas.
DICIEMBREMa 4Ramón Morató. Director de Aula Chocovic, Premio Mmape?97 al mejor Maestro Artesano Pastelero de España. Le apasiona el mundo del chocolate y la bombonería y eso se transmite en sus demostraciones. Surtido de bombones para restaurante.
Precio: 9.500 pts. Demostración.
Mi 5, Ju 6Jordi Butrón. Bizcochos: explicación, usos, problemas...confección por parte de los alumnos de todo lo explicado. Tipos: brownie, genovesa, 4 cuartos, plum-cake, dacquoise, coulant de chocolate...Curso práctico
Precio: 20.000 pts.
Máximo 10 personas.
Ma 11Albert Adrià. Restaurante El Bulli (3 *** Michelin). Nuevas técnicas de El Bulli 2001. Esponjas, nuevos granizados, cilindros helados, nubes...
Precio: 9.500 pts. Demostración.
Mi 12Jordi Butrón. ¿Quieres pasar un día en espaisucre?. Estructura de la carta de un restaurante, cómo construir un postre, cata de especias más una cena en nuestro restaurante de postres, de un gran menu de postres. Curso teórico-práctico
Horario de 1630 hs a 2330 hs.
Precio: 12.500 pts.
Escuela-Restaurant de Postres Jordi Butrón Espaisucre
C/ Princesa, 53, local 2
08003 Barcelona
Tf. 93 268 16 30/93 268 15 23
e-mail
espaisucre@teleline.es www.espaisucre.com 
