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Cursos de Cocina de la Corporación Cultural Curicó (Chile)



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COCINA ESPAÑOLA
Profesora: Ángela Cabezas
Horario: Miércoles de 1000 a 1200 horas.

- El objetivo de este taller es enseñar los "secretos" de la cocina española, explicando por qué y cómo se ha llegado a cada una de las preparaciones.

- Algunos de sus contenidos son: papas aliñadas, hortalizas con alcaparras, ensalada mediterránea, crema de gambas, gazpacho andaluz, verduras al ajillo, tortilla española, arroz a la valenciana, mojete manchego, etc. Además, reseña de postres como: peras al vino, leche frita y torrijas.
Los alumnos aportan los ingredientes de cada sesión.


PASTELERíA Y REPOSTERÍA BÁSICA
Profesora: María Cecilia Mora
Horario: Martes de 20.00 a 22.00 horas

- El objetivo de este taller es enseñar a los alumnos a identificar las técnicas adecuadas para la elaboración del producto. Preparar y presentar productos de repostería y pastelería y aplicar las técnicas adecuadas en la elaboración de pasteles y postres.

- Algunos de sus contenidos son: postres basados en frutas, postres a base de huevo y leche, elaboración de tortas, masas fritas, masa de galletas, masa de hojaldre, bizcochos, decoración de tortas, masas fermentadas, etc.
Los alumnos aportan los ingredientes de cada sesión.


CHOCOLATERÍA
Profesora: María Cecilia Mora
Horario: Sábado de 10.00 a 12.00 horas

- El objetivo de este taller es aplicar técnicas adecuadas en la manipulación del chocolate, preparar variedad de bombones y trufa y elaborar piezas decorativas, en chocolate.

- Algunos de sus contenidos son: conceptos básicos en la manipulación del chocolate, triturador y fundido del chocolate en barra, aplicación de chocolate en galletas y caramelos, bolsitos de chocolates rellenos en queso, membrillo y frambuesa, huevitos de pascua, trufas negras y trufas de nueces, bombones alicorados, bombones rellenos, etc. Los alumnos aportan los ingredientes de cada sesión.


FRIGOBAR básico
Profesor: Mariano González Horario: Viernes de 20.00 a 22.00 horas

- El objetivo de este taller es entregar conocimiento teórico de los tragos básicos de un buen cóctel, de la canapés básicos de un buen cóctel y aplicación y desarrollo de cada trago.

- Algunos de sus contenidos son: principios básicos de la coctelería, tabla de tolerancia de los diferentes licores, preparación del pisco sour y canapés surtidos. Sangría española, daiquiri, empanadas de queso, champiñones, cóctel; piña colada, brochetas, mojito cubano, Rob-Roy, pastelitos pasta choux, etc. Los alumnos deben aportar losingredientes para cada sesión.


PASTAS ITALIANAS
Profesor: Mariano González
Horario: Viernes de 10.00 a 12.00 horas

- El objetivo de este taller es enseñar a los alumnos la elaboración de pastas típicamente italianas y sus respectivas salsas.

- Algunos de los contenidos son: fetuccini con salsa veneciana, lasagna con salsa boloñesa, masa para pizzas, canelones a la rossini, ravioles a la parmesana, fricasé de caracolitos, ñoquis a la genoveva, etc.
Los alumnos deben aportar los ingredientes para cada sesión


COCINA INTERNACIONAL
Profesor: Mariano González
Horario: Miércoles de 20.00 a 22.00 horas

- El objetivo de este taller es capacitar a los alumnos en el conocimiento de las técnicas para desarrollar platos internacionales.

- Algunos de sus contenidos son: aplicación de las salsas madres: con mayonesa, salsa blanca, salsa de tomate etc. Lasaña, menú oriental, filete de salsa roquefort, con anillos albardados y glacé de zanahoria; papas chaucha, paella valenciana, lomo mongoliano, etc.
Los alumnos deben aportar los ingredientes para cada sesión.


COCINA VEGETARIANA
Profesor: Maria Cecilia Mora Espina
Horario: Jueves 20.00 a 22.00 horas

- Los objetivos de este taller son conocer las características de las dietas vegetarianas. Conocer y aplicar técnicas culinarias en manipulación de alimentos, especialmente vegetarianos

- Algunos de sus contenidos son: pescado con salsa de palta, ceviche a la fantasía, ensalada griega, gazpachos, fondos de alcachofas rellenos, menestra, lasagna de verduras, tortilla de verduras y ensalada china, etc.
Los alumnos deben aportar los ingredientes para cada sesión


Datos de interés:
Corporación Cultural de Curicó (Chile)
Manso de Velasco 744, Curicó, Chile
Fonofax 32 62 86


Otras propuestas para julio/agosto 2002:
Propuestas gastronómicas para julio/agosto (Clic aquí)

 



  19 COMENTARIOS




14/08/2016  |  5:49
disculpe me interesan los cursos de repostería y de chocolateria, que valores tienen y si aun están disponibles porfavor
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29/07/2016  |  20:10
quisiera información de los cursos principalmente de chocolatería...Están vigentes..que valores tiene ...
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06/06/2016  |  8:06
Me gustaría saber sobre él curso de repostería por favor
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26/05/2016  |  19:45
Quisiera saber cómo lo tengo que hacer para hacer el de repostería. Mi teléfono 75) 2 471826: desde ya muchas gracias..
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16/05/2016  |  20:10
me gustaria saber de los cursos de reposteria, muchas gracias mi celular 87094924, correo mmrech@gmail.com
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02/05/2016  |  6:00
Cuanto sale el curso de repostería y de cocina vegetariana. Cuando empiezan y si puede mandar la información lo antes posible gracias
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02/05/2016  |  6:00
Cuanto sale el curso de repostería y de cocina vegetariana. Cuando empiezan y si puede mandar la información lo antes posible gracias
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29/03/2016  |  3:05
Cuanto dura el curso dan certificado y cuanto es el costo total en gastronomía
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15/03/2016  |  15:19
Buenas tardes me gustaría saber información sobre:

PASTELERíA Y REPOSTERÍA BÁSICA
Profesora: María Cecilia Mora
Horario: Martes de 20.00 a 22.00 horas.

Aun se esta impartiendo el curso,cuando comenzo, mensualidad o costo del curso, tiempo, lainformacion completa.
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15/03/2016  |  15:19
Necesito saber cuándo comienzan loscursos de reposteria y chocolateria, cuánto tiempo duran y cuál esel costo

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15/03/2016  |  15:19
Hola!
Me gustaría saber cuando comienza el curso de pastelería y repostería básica, cuanto tiempo dura este taller y el valor.
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15/03/2016  |  15:19
me gustaria saber si se estan impartiendo las clases de reposteria, horarios , lugar, y costos
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15/03/2016  |  15:19
hola queria saber cuando empieza el curso de pasteleria y reporteria y cual es su costo gracias
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15/03/2016  |  15:19
quiero hacer curso basicos de cocina y reposteria, que sea en Curico por favor agradesco una respusta gracias
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15/03/2016  |  15:19
OLA QUISIERA SABER CUANTO SALE EL CURSO DE PASTELERIA Y HORARIOS
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15/03/2016  |  15:19
hola nesecito saber si en agosto hay cursos y cuando empiezan y cuanto es la mensualidad y horario
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15/03/2016  |  15:19
Necesito saber cuanto sale la mensualidad de pastelería y repostería básica muchas gracias.
100% de 1

15/03/2016  |  15:19
Cuando comienza el curso de "Pastelería y repostería básica" ????
100% de 1

15/03/2016  |  15:19
¿Cuando empieza el curso de repostería, cuanto sale mensual y desde que edad se puede tomar?
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Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

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