La Universidad Autónoma de Madrid tiene programado para los días 26, 27, 28 y 29 de julio un curso de verano sobre la gastronomía y la cocina con el título: Comer...Arte, Cultura, Creatividad y Placer", jornadas que se van a desarrollar en "La Cristalera" de Miraflores de la Sierra (Madrid). La Universidad pretender abordar con este curso la cocina desde el las áreas de antropología, historia, psicología, imagen, arte, pedagogía, nutrición y gastronomía. El curso está dirigido a profesionales de la alimentación, maestros y estudiantes de gastronomía, creativos, publicistas, nutricionistas y a todas aquellas personas interesadas en ahondar en este tema.
 | Koldo Royo ColomaLA COCINA ES AMOR 369 artículos publicados 246 recetas publicadas |
Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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