¿Cuánto vale un vaso de agua? En poco tiempo tendríamos que formular esta pregunta si los establecimientos hosteleros llevan a cabo la idea de cobrar las jarras de agua. Esta hipótesis surgió el pasado 7 de abril cuando apareció en los medios esta información:
Pedir un vaso de agua del grifo en un bar puede que ya no sea gratis. Los hosteleros pueden empezar a cobrar una jarra de agua en algunas comunidades donde hasta ahora era gratis, como en Madrid, siempre y cuando venga debidamente especificado en la carta con su correspondiente precio.
De inmediato surgió la polémica y el debate saltó a la calle y las tertulias de televisión: "¿Qué le parecería pagar por el agua?" El público, cliente, calificaba la noticia de absurda, sin sentido, atraco,... en cuanto imaginaba acompañar su menú con una jarra de agua del grifo y pagar por ella.
Para los profesionales de la hostelería el tema se presenta más delicado. Quique Rodríguez, joven cocinero, opina que el revuelo surge a raíz de que el titular es más polémico a nivel periodístico utilizando la palabra vaso de agua que lo que realmente se pretendía cobrar, que es la jarra de agua, "aunque no descarto que alguien cobre también un vaso de agua del grifo, parece lo mismo pero no lo es".
Sin embargo, las aguas pretenden volver a su cauce. La Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid, La Viña, ha tratado de aclarar el asunto diciendo que tal intención de los hosteleros "no es real". Y explicaba: "Esa información es el resultado de la interpretación errónea de un artículo publicado en la Revista de La Viña, en la que un empresario de hostelería asociado consultó a Javier Zamora -abogado de Juristur para La Viña- la posibilidad, dentro de la legalidad vigente, de poder cobrar la jarra de agua en su establecimiento de hostelería".
El artículo de la revista de La Viña recoge una consulta "individual y puntual" de un empresario, con la respuesta del abogado, posibilidad que no ha sido consensuada ni decidida por los establecimientos hosteleros madrileños que La Viña representa.
"La información publicada solamente pretende difundir la consulta jurídica de un empresario asociado por considerarla "de interés general? pero en ningún caso busca instaurar el cobro de la jarra de agua en los establecimientos hosteleros de la Comunidad de Madrid", dice La Viña en su comunicado.
A continuación, podéis leer la reflexión que hizo Quique Rodriguez "Coci" en su blog (lasletrasdecoci.blogspot.com/) opinando sobre este tema:
Un cliente que en cierto momento te pueda pedir un vaso de agua para él, para su hijo, o para tomarse un medicamento, no entra en la lógica, según mi punto de vista en cobrarlo, creo que a pocos profesionales, y digo profesionales, se planteen llevar a cabo esta medida. Nos queda la otra parte, que es la de las jarras de agua y el número de ellas que se consuman en un almuerzo. Sería lógico cobrar por ellas por ejemplo en una mesa de unas 60 personas??, pues realmente no lo sé. Más miedo me da que ante esta situación lo único que se exige por parte del empresario según la asociación de consumidores es que especifiquen en su lista de precios cuánto van a cobrar por una jarra de agua o un vaso de agua (si llegara el caso), no dudo que algunos puedan aprovecharse de eso y cobrar por una jarra de agua algo que nos produzca más bien irritación pero ante eso no hay nada que hacer, precios libres.
Si ya nos cobran actualmente por una pequeñísima botella de agua mineral (pero es mineral) más de 1 euro en algunos sitios, no sé qué puede pasar con esto, quizás habrá que plantearse que si empezamos por el agua del grifo, pronto utilizar el servicio puede convertirse en un gasto más... jajaja. Quizás si esto se empieza a hacer, beberla mineral será igual que beberla del grifo, sin entrar en gusto o costumbres, pero sí en precio.
Los que nos dedicamos a la hostelería, como los consumidores, sabemos que desde hace ya varios años existe en muchos establecimientos carta de aguas, e incluso se celebran catas de aguas, pero siempre son aguas comercializadas como un producto más, por el cual cobran al empresario, y por ello y quien voluntariamente quiera, puede pagar por ella como consumidor, incluso hasta diez euros por una pequeña botella en ciertos lujosos establecimientos.
Si surge esta noticia es por que cada vez tenemos menos agua, con lo cual se encarece su precio y con ello se convierte en algo tan necesario como valioso de cuidar y no malgastar. Los sitios donde no se consume el agua para beber pero sí para cocinar y el aseo, se evitan esta polémica, al contrario que Madrid, por ejemplo, donde al ser tan buena el agua del grifo su consumo es muy elevado en casa y fuera de ella.
Me quedaré con una sonrisa de esto?, con la clásica imagen donde los peques después de jugar en el parque entran un momento al bar de enfrente y dicen: "por favor, ¿me da un vaso de agua?", junto a ese vaso de agua desfilan 10 vasos más de agua para todo el grupo de niños del parque acompañado del cambio del camarero que deja su sonriente cara para pensar por dentro lo que cantó Joan Manel Serrat, "niño, deja ya de joder con la pelota"!! jajajaja
