Desde este lunes, 9 de mayo, y hasta el próximo domingo 15, la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo, con la colaboración de la BBK, celebra el I Gran Concurso de Gildas del Casco Viejo. Un total de 21 locales hosteleros del centro histórico de Bilbao tratará de hacerse con alguno de los cuatro premios en liza: a la mejor gilda de anchoilla, a la mejor gilda de boquerón, a la más larga (que en esto de las gildas el tamaño sí que importa, según parece) y a la ganadora absoluta o madre de todas las gildas.
La gilda es uno de los pinchos clásicos de las barras del País Vasco, que con el tiempo ha ido admitiendo algunas variaciones en la combinación de elementos y tamaño. La sabiduría popular cuenta que fue bautizado con ese nombre por sus formas sinuosas que recuerdan a otra Gilda, la que interpretó la genial Rita Hayworth en la película del mismo nombre.
Como es habitual en estos casos la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo solicita la colaboración de los sabios paladares de bilbainos, bilbainas y ciudadanía del mundo en general para catar, juzgar y elegir las mejores gildas del Casco Viejo. En concreto, la clientela recibirá tras consumir este pintxo una papeleta en la que se le pedirá que valore su sabor, presentación y bizigarri, es decir, el punto justo de picante que debe dejar en el paladar de quien la prueba. Además, votar puede tener premio, ya que entre quienes participen se sortearán 5 tarjetas-opari de la BBK por valor de 100 € cada una para consumir en locales de la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo.
El concurso cuenta también con un jurado de expertos, con un amplio currículo en el consumo de gildas, formado por Juan Carlos Ercoreca (presidente de la Comisión de Comercio Interior de la Cámara de Comercio), Isabel Sánchez Robles (concejala delegada de Turismo y Fiestas del Ayuntamiento de Bilbao), Tomás Sánchez (presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Bizkaia), Aitor Elizegi (cocinero) y un representante de la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo de Bilbao. Cada uno de estos dos “jurados de sabios catadores”, como señala Jon Aldeiturriaga, tendrá un peso del 50% a la hora de decidir los ganadores en las diferentes categorías, que serán dados a conocer el lunes 16 de mayo.
Los locales que participan en el concurso son:
Alisasbarri, Bar Arantza, Bar Bacaicoa, Bar Charly, Bar Ereka, Bar Fermín, Bar Kukusoak, Bar Negresco, Bar Restaurante Baste, Bar Restaurante Víctor, Café Bar Bilbao, Café Bar Brasil, Café Boulevard, Cafetería Lago, Fueros, Nuevo Portu Berria, Restaurante Kasko, Sorginzulo, Taberna Retolaza, Zazpibide Taberna y Zuga.
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