Consorcio de Jabugo ha participado en FOODEX 2007, la feria de alimentación más importante del sector en Japón y una de las más importantes de Extremo Oriente, celebrada en Tokio entre el 13 y el 16 de marzo.
FOODEX 2007 ha sido la 32ª edición de esta importante feria sectorial de alimentación que se celebra anualmente desde 1976. Tiene carácter anual y concentra a la mayoría de las empresas importadoras y productoras japonesas y del resto de Asia, además de un amplísimo panel de empresas exportadoras, agrupadas bajo pabellones nacionales. El sector del cerdo ibérico, el aceite de oliva y los vinos estaban bien representados en el Pabellón Español.
El Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX), en su 17ª presencia en Foodex, ha desplegado su propio pabellón en la feria con la participación de 106 empresas españolas en unos mil metros cuadrados de superficie.
Consorcio de Jabugo presentó sus productos en su propio stand dando a degustar no sólo su amplia variedad de ibéricos, sino también los quesos de oveja de Quesos Canal, una de las últimas empresas adquiridas por su grupo empresarial.
Además, Consorcio de Jabugo impartió en el stand de su distribuidor en Japón varios seminarios de divulgación de las peculiaridades del cerdo ibérico y sus productos derivados, así como, la técnica del corte profesional del jamón ibérico, cortándose a cuchillo unos magníficos jamones ibéricos de bellota, de la marca IberIbérico, todo a la vista de un público fascinado y atraído por la fama e importancia creciente del mágico nombre ibérico en Japón.
Julio Revilla, presidente de Consorcio de Jabugo, aprovechó su estancia en Tokio para confirmar el apoyo de su empresa a la oficina de Promoción Andaluza en Japón, Extenda, para la organización del siguiente concurso de corte de Jamón Ibérico Andaluz. Este concurso que es sólo para profesionales de nacionalidad japonesa, se celebrará este año y en él podrán participar aquellas personas que demuestren amplios conocimientos y habilidades en este difícil arte del corte a cuchillo del jamón ibérico andaluz, sin duda reconocido en Japón como el mejor de España. En octubre de 2006, se celebró el primer concurso de corte de jamón ibérico jamás celebrado en Japón, cuyos vencedores visitarán Andalucía en el próximo mes de mayo, como parte de los premios de dicho concurso, que atrajo la atención de los medios de comunicación nipones y de todo el sector restaurador de aquel país.
Consorcio de Jabugo, S.A., dispone de instalaciones de elaboración situadas en el municipio de Jabugo, en el Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Las instalaciones cuentan con los últimos avances tecnológicos al servicio de los métodos de elaboración tradicionales de la Sierra de Huelva: secado natural al frío aire de la Sierra y lenta maduración en las bodegas. Estas instalaciones están autorizadas para exportación intracomunitaria y a terceros países como Japón, Corea del Sur, Chile, Argentina, Sudáfrica y Australia y ha fue también la primera empresa española del sector del ibérico que obtuvo la autorización de exportación a México. Es una constante de esta empresa el empeño su empeño en la comercialización de sus productos ibéricos en el extranjero. Prueba de ello ha sido la reciente iniciativa de la empresa pública de Desarrollo Agrario y Pesquero (DAP), de la Consejería de Agricultura y Pesca, de incorporarse como nuevo accionista del Matadero de Cumbres Mayores S.A., con el propósito de disponer de una industria de sacrificio y despiece de cerdos ibérico conforme a la exigente normativa de Estados Unidos y de otros terceros países.
