Congreso de Frutas Y Hortalizas 2013

El congreso pretende poner en comunicación a los profesionales del sector, de moda que puedan intercambiar información, establezcan relaciones comerciales y estudien proyectos para atraer a los consumidores.

El congreso reúne a los profesionales hortofrutícolas, de la producción, distribución y comercialización de estos productos y en el mismo se realizan coloquios, ponencias, exposiciones, etc., todo encaminado a conocer los gustos de los consumidores y satisfacerlos.

En las distintas ponencias del congreso se hablará, como no, de la crisis y su influencia en el consumo de las frutas y verduras.

También se hablará de la evolución del mercado y las comparativas de ventas por producto que es una de las mayores preocupaciones de estos profesionales.

Para ello se analizará qué se compra, donde y como. AECOC ha realizado un estudio de comportamiento del consumidor, para ayudar a desgranar los problemas del sector y la manera de solventarlos.

Para fomentar el consumo se valen de iniciativas como la de 5aldía, que recomienda esas 5 ingestas de frutas y verduras, repartidas en las 5 comidas que deberían realizarse al día, apoyando así la dieta mediterránea.

Con los cambios en los hábitos de vida y las prisas actuales, parece que cada vez hay menos sitio para las frutas y verduras. Por ello hay que revalorizarlas en su justa medida y fomentar el consumo, principalmente entre jóvenes y niños, que son los grupos que menos las consumen.

Entre las iniciativas debería figurar el modo de hacerlas atractivas, en mundo de cambios constantes, las frutas y verduras también los reclaman. Hay que innovar, lanzar nuevas fórmulas, nuevas recetas. ¿Por qué tomar siempre la fruta de postre?

Hay cantidad de platos que podrían llevarla, como ensaladas, carnes … Y con las verduras pasa lo mismo.

Quizá la mejor manera de promocionar estos productos fuese lanzar un manual de consumo, con nuevas recetas. También los productores de elaborados tendrían que ponerse las pilas, hasta cuando los mismos zumos, los mismos yogures y otros.

Imaginación, promoción, hacer atractivo el producto y mimarlo. Sinceramente, cada vez las frutas y verduras saben a menos. Dónde se encuentra hoy un buen tomate, por ejemplo.

Y qué ha pasado con tantas especies desaparecidas, como las naranjas sanguinas, que hacían un zumo excelente o las deliciosas fresas, sustituidas casi en su totalidad por el fresón, bastante más insulso.

No creo que encuestas de consumidores apoyaran estas pérdidas. A lo mejor comercialmente no se obtenía el mismo beneficio, pero entonces hay que buscar un equilibrio entre un producto bueno, sino excelente y la balanza comercial.

Lo que no se puede es ofertar cada vez peores productos, congelados, sin madurar, etc. y pretender que la gente los consuma.