En un paisaje de ensueño, abrigado bajo la peña de Etxauri, flanqueado por las sierras del Sarbil y el Perdón, y con el río Arga como delimitador natural, Bodega Otazu ha recuperado un pedazo importante de su historia al retomar el arte de hacer vino.
Durante siglos, la vid ha constituido una de las más importantes, cuando no la principal, riquezas agrícolas de las cuencas prepirenaicas navarras, incluida la capital del Reino, Pamplona, antaño importante centro vitivinícola, en donde se calcula que llegó a haber hasta 2.000 labradores que vivían de su cultivo.
Ya en los Siglos XV y XVI, los terrenos del Señorío de Otazu se dedicaban al cultivo y elaboración de vinos, como así demuestran los utensilios y las prensas de esa época, que actualmente se conservan en el museo de la Bodega Otazu.
En el archivo de Navarra, en la parte dedicada a cocina y régimen alimentario de la corte de Carlos III (14111425), los vinos de Eriete y Val de Etxauri (actualmente Otazu) aparecen entre los más destacados.
A esta historia de vino y viñedo se suma con peso y entidad la Bodega Otazu. Una antigua bodega, de estilo francés, construida en 1840 en el centro geográfico de la finca, con una capacidad en cubas de madera de roble de 200.000 litros. La Bodega Otazu supuso en aquellos tiempos una revolución al haber separado la bodega del casco urbano. Ciento cincuenta años después, se ha remodelado la bodega existente y se ha construido una nueva que comunica con la anterior.
OTAZUR C H A R D O N N A Y 2014, D. O. Navarra. Medalla de Oro Selections Mondiales de Vins Canadán.
Un exquisito vino Blanco elaborado con uvas propias seleccionadas de la variedad100 % Cardonnay .
Este Vino blanco Chardonnay, se elabora de vendimia seleccionada en las parcelas de la propiedad. Se realiza un desfangado estático al mosto que posteriormente fermenta en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada para mantener toda su personalidad y características varietales. Es de Coloramarillo limón, muy limpio y brillante.Narizintensa, con predominio frutal, donde destacan las notas florares y de fruta blanca como pera y manzana fresca. En boca se presenta con volumen y untuoso, con final muy fresco y afrutado. Acompaña muy bienmariscos, pescados a la plancha y al horno, carnes blancas, pastas no muy condimentadas, ensaladas y arroces, foies y quesos frescos de oveja. Temperatura de servir entre 10-12º C. www.antoniorodriguezmartin.es https://plus.google.com/+AntonioRodríguezMartín
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