LA NUEVA BODEGA ES UNA MARAVILLA ARQUITECTÓNICA, UNA CATEDRAL DEL VINO QUE INTEGRA LAS MÁS AVANZADAS TECNOLOGÍAS DE ELABORACIÓN Y TODO EL SABER DE MUCHAS GENERACIONES.
En un paisaje de ensueño, abrigado bajo la peña de Etxauri, flanqueado por las sierras del Sarbil y el Perdón, y con el río Arga como delimitador natural, Bodega Otazu ha recuperado un pedazo importante de su historia al retomar el arte de hacer vino.
Durante siglos, la vid ha constituido una de las más importantes, cuando no la principal, riquezas agrícolas de las cuencas prepirenaicas navarras, incluida la capital del Reino, Pamplona, antaño importante centro vitivinícola, en donde se calcula que llegó a haber hasta 2.000 labradores que vivían de su cultivo.
Ya en los Siglos XV y XVI, los terrenos del Señorío de Otazu se dedicaban al cultivo y elaboración de vinos, como así demuestran los utensilios y las prensas de esa época, que actualmente se conservan en el museo de la Bodega Otazu.
En el archivo de Navarra, en la parte dedicada a cocina y régimen alimentario de la corte de Carlos III (14111425), los vinos de Eriete y Val de Etxauri (actualmente Otazu) aparecen entre los más destacados.
A esta historia de vino y viñedo se suma con peso y entidad la Bodega Otazu. Una antigua bodega, de estilo francés, construida en 1840 en el centro geográfico de la finca, con una capacidad en cubas de madera de roble de 200.000 litros. La Bodega Otazu supuso en aquellos tiempos una revolución al haber separado la bodega del casco urbano. Ciento cincuenta años después, se ha remodelado la bodega existente y se ha construido una nueva que comunica con la anterior.
OTAZUROSADO MERLOT 2014, D. O. Navarra. Un exquisito vino Rosado elaborado con uvas propias seleccionadas de la variedad 100 % Merlot .
Este rosado se elabora por el tradicional método del sangrado, para respetar al máximo la calidad de la fruta y mantener la personalidad y singularidad de la variedad. Tras el desfangado, fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable |
Es de Colorframbuesa de capa media.Nariz,dominada por una explosión de frutas rojas, (grosellas, frambuesas y fresas silvestres) y recuerdos de golosinas. Boca,redonda y sedosa, con notas de fruta roja que dan paso a un final fresco y e intenso. Acompaña muy bien platos saladas templadas y frías, arroces, pasta, vegetales a la plancha, embutidos. Servir a 10-12 Cº.
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