Este vino tinto de crianza premiado con el Bacchus de Oro 2015, está elaborado y embotellado en la propiedad por el CONJURO DEL CIEGO, S. L. , con una selección de racimos en el viñedo y en la bodega con mesa de selección. Vendimia y transporte de la vendimia en cajas de pequeña capacidad. Desgranado de la vendimia, con total eliminación de raspones y otros elementos extraños. Encubado y fermentación a temperatura controlada en depósitos troncocónicos de 50 hl de acero inoxidable y remontados con OVI, terminando con su sangrado y prensado a baja presión en prensa hidráulica vertical.
Crianza en barricas nuevas y seminuevas de roble francés de grano fino durante 14 meses.Después de una suave clarificación y filtración, el vino se embotelló sin estabilizar, permaneciendo en bodega durante al menos 12 meses de crianza reductora en botella.
LUR 2010. Denominación de Origen Calificada RIOJA. Un vino muy interesante con 14% Vol. y atractivo color rojo picota intenso con ribetes teja. Intensos y profundos aromas de frutos negros y rojos: mora y frambuesa, propios de la variedad Tempranillo, junto el regaliz negro, armonizados con tonos de crianza en madera de roble: cedro, coco y vainilla, especiados: clavo y canela, y un final tostado envolvente. Equilibrado, sabroso, largo, con mucho volumen y cuerpo, taninos dulces, y un final de boca lleno de sensaciones aromáticas.Servicio 16-18º.
Buen compañero de arroces, quesos curados, carne brasa, guisos de rabo de toro y caza mayor, pescados condimentados, y postres fuertes.
Este vino evolucionará favorablemente, ganando en botella durante 3 a 4 años más, y guardado en las mejores condiciones ambientales se mantendrá en óptimo estado algunos años más. Debido al proceso de elaboración adoptado, muy respetuoso con la uva utilizada, es posible que con el tiempo pueda aparecer un sedimento natural de tartratos o de materia colorante, que es signo de pureza e integridad del vino, en cuyo caso se aconseja decantarlo convenientemente.
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