LA NUEVA BODEGA ES UNA MARAVILLA ARQUITECTÓNICA, UNA CATEDRAL DEL VINO QUE INTEGRA LAS MÁS AVANZADAS TECNOLOGÍAS DE ELABORACIÓN Y TODO EL SABER DE MUCHAS GENERACIONES.
En un paisaje de ensueño, abrigado bajo la peña de Etxauri, flanqueado por las sierras del Sarbil y el Perdón, y con el río Arga como delimitador natural, Bodega Otazu ha recuperado un pedazo importante de su historia al retomar el arte de hacer vino.
Durante siglos, la vid ha constituido una de las más importantes, cuando no la principal, riquezas agrícolas de las cuencas prepirenaicas navarras, incluida la capital del Reino, Pamplona, antaño importante centro vitivinícola, en donde se calcula que llegó a haber hasta 2.000 labradores que vivían de su cultivo.
Ya en los Siglos XV y XVI, los terrenos del Señorío de Otazu se dedicaban al cultivo y elaboración de vinos, como así demuestran los utensilios y las prensas de esa época, que actualmente se conservan en el museo de la Bodega Otazu.
En el archivo de Navarra, en la parte dedicada a cocina y régimen alimentario de la corte de Carlos III (14111425), los vinos de Eriete y Val de Etxauri (actualmente Otazu) aparecen entre los más destacados.
A esta historia de vino y viñedo se suma con peso y entidad la Bodega Otazu. Una antigua bodega, de estilo francés, construida en 1840 en el centro geográfico de la finca, con una capacidad en cubas de madera de roble de 200.000 litros. La Bodega Otazu supuso en aquellos tiempos una revolución al haber separado la bodega del casco urbano. Ciento cincuenta años después, se ha remodelado la bodega existente y se ha construido una nueva que comunica con la anterior.
OTAZUPREMIUM CUVÉEe 2011, D. O. Navarra. OTAZU Premium Cuvée 20011, es un extraordinario vino tinto.Un equilibrado coupage elaborado con uvas seleccionadas de las variedadesCabernet Sauvignon Tempranillo y Merlot con 14,5, % Vl. Alc.
Se realizó un desfangado estático al mosto que posteriormente fermentó en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada para mantener toda su personalidad y características varietales.
Es decolorrojo cerezacon ribete rojo de capa media alta. Nariz intensa y compleja dominada por la fruta negra. Notas de ciruelas y moras, canela, nuez moscada y matices balsámicos. Boca amable, de entrada golosa y tanino redondo. Con un final elegante de marcado carácter frutal. Un vino sensual muy agradable en el paso de boca y en el post-gusto. Servir a 16-18 Cº.
