“Queremos ser el referente de un vino moderno asociado a una excelente calidad y originalidad”.
En la Bodega Moisés Casastodo su proyecto se guía por una idea sencilla, aplican sobre ideas propias los métodos y técnicas más avanzadas tanto en bodega como en el viñedo.
Los profesionales y colaboradores que comparten la ilusión y se esfuerzan cada día por este proyecto. Son quienes verdaderamente hacen que Bodegas Moisés Casas sea un lugar especial para trabajar.MoisésCasas Director Técnico – Enólogo formado como Técnico Superior en Vitivinicultura, Máster en Enología y Viticultura y Postgrado de Enología por la Universidad de Zaragoza, coordina y supervisa todos los procesos de elaboración y análisis del vino así como el proceso de investigación y desarrollo en sus instalaciones.
Sus viñedos están situados a 678 metros de altitud, en la localidad toledana de Miguel Esteban, un lugar privilegiado para el cultivo de las mejores cepas. Los terrenos son profundos, arcilloso calcáreos y con piedra caliza.
La edad de estos viñedos es de más de 60 años, aunque hay parcelas que superan los 80 años de antigüedad. Una vez efectuada la selección del mejor fruto, todo el movimiento de la uva use realiza por gravedad y llega a cada depósito a una temperatura constante.
ECCE VINUM VERDEJO 2013D.O: Vino de la Tierra de Castilla. Vino elaborado porBodega Moisés Casas, de la variedad 100% Verdejo procedente de viñedos de la Finca Mirabel.Vendimia segunda semana de septiembre.Fermentadoen depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Fermentación-maceración 14 días. 13 % Vl. Alc.
Color, bonito color amarillo limón con reflejos verdosos. Limpio, brillante y cristalino. Atractivo en su fase visual, invita a beberlo.
Intensidad aromática alta, elegante y sutil. Destacan los aromas de heno recién cortado, flores blancas (manzanilla, jacinto), y recuerdos frutales de limón. Muy complejo y agradable.
En la boca es fresco desde su inicio, con grasa, volumen y estructura. Muy fácil de beber pero con garra y personalidad, no deja indiferente. Potente retrogusto con recuerdos de manzana fresca.Vino Joven y fresco con una acidez nuy agradable.
Maridaje:Es el acompañamiento perfecto para mariscos, pescados a la plancha o verduras a la plancha. Los arroces y las pastas se ven engrandecidas con este vino. Servir a 8-10 g. Cº.
