Viñedos y Crianzas del Alto Aragón, S.A. ENATE, se arraiga en unos orígenes espectaculares y bellos. La historia y la cultura de la que forma parte es universal y trasciende en sus contenidos a los más íntimos deseos del hombre por obtener de la naturaleza, respetándola y amándola, los maravillosos productos que nos ofrece. Por ello esta bodega, desde sus comienzos, se ha cimentado en una cultura autóctona que sorprende por sus bellísimos matices y contenidos. Su primordial objetivo es, respetando los conocimientos que ha trasmitido la historia, y adecuando la más alta tecnología existente en la actualidad, conseguir los mejores productos con los mejores frutos de la tierra. AENATE se define a sí misma como una bodega de nuestro tiempo. Una residencia del vino aséptica y funcional. Los nuevos tiempos parecen tener sus mejores aliados en el diseño y las formas. Las instalaciones están trazadas con precisión geométrica. En ellas se repiten un ritmo de rectas y aristas que ignoran la línea curva (las formas redondeadas son patrimonio exclusivo de la barrica).
ENATECABERNET 2010. Es un excelente vino tinto con nueve meses de crianza. de las variedades Cabernet Sauvignonde viñedos de las fincas de Enate, Salas Bajas y Alcanetos. D.O. SOMONTANO con 15% Vol.Cultivado y elaborado con mimo porENATE.
La añada 2010 se caracterizó por altas precipitaciones en invierno y en primavera. Ese sello más atlántico y fresco, unido al mes de junio más frío de los últimos años, ralentizó el proceso de maduración y permitió realizar una vendimia pausada y sin grandes sobresaltos. La fermentación se desarrolló en depósitos de acero inoxidable a 26 ºC. El vino se descubó a barrica nueva de roble francés para realizar la fermentación maloláctica y permaneció en las mismas barricas durante 18 meses. Estabilización hasta su embotellado en febrero del 2013.
Color,rojo cereza. Nariz, muy expresiva e intensa en la que los frutos negros están envueltos de fresca licorosidad. Paladar denso, carnoso, con taninos maduros y untuosos que le auguran una excelente capacidad de envejecimiento en botella. Final largo, envolvente y muy prolongado, sobre un fondo de frutas rojas maduras. En boca se muestra denso, carnoso y con un final extraordinariamente largo, en el queaparecen finas notas tostadas.Es un vino adulador, lleno de matices. Servicio a 16-18 ºC. Combina con los ahumados, carnes, guisados y quesos.
