En 1973, de la mano de Cvne y la familia propietaria de la finca nace Contino, el Primer “Chateau” de Rioja. Viñedos del Contino forma un conjunto en el que se integran viñedos y vinos, establecidos alrededor de una antigua casa solariega, en un meandro del Ebro. Sus vinos se obtienen únicamente de las viñas plantadas en sus 62 has, situadas en Laserna, tierras de Laguardia, en la Rioja Alavesa.
CONTINO Viña del Olivo 2007. Vino tinto cosecha 2007 de la D.O.C. Rioja y 14 % Vol. Procedente de las variedades de uvas Tempranillo 88% y Graciano 12%, bien seleccionadas en perfecto estado de maduración y vendimiadas manualmente, de sus propios viñedos alrededor de la Finca de San Rafael. Uvas que tras el despalillado fermentaron en tinas de madera de 10.000 litros. A temperatura de 28-30ºC y que tras una maceración de 15 a 20 días realizaron la fermentación malolíctica que afina al vino dejándolo en su adecuada acidez. Esta tiene lugar en barricas nuevas de roble Francés, Americano y Hungaro. Se sigue con un trasiego a barricas de roble americano 20%, francés 70%, y húngaro 10% donde permanecerá por espacio de 17 meses, y se combina con una crianza de un 1 año en botella envejeciendo en los calados hasta su salida al mercado.
Nota de cata: De Color muy vivo, rojo granate, muy denso, oscuro en su seno y deja la copa con lágrimas tintadas. En nariz unas notas iniciales de carácter mineral y otras de cacao, dan paso a una fruta negra muy madura casi confitada y sin ser pesado, especias de tipo pimienta negra y clavo y un toque de chocolate amargo. En boca su ataque es fino elegante con un tanino importante pero muy fino, fundido, cremoso, y sabroso con un final acidoso que lo hace largo y muy agradable en el paso. Probablemente el 2007, una de las mejores añadas del Olivo.
Maridaje perfectode la cocina Mediterránea.
Puntuación: Robert Parker: 90, Guí Peñín: 94.
