La Federación Americana de Cocina del Arizona ha acogido todos los actos organizados alrededor de la Conferencia Regional ?Los Sabores Latinos de América?.
La Conferencia se ha desarrollado en Tucson. Cocineros, gourmets, restaurantes, clubs privados, escuelas de cocina, hoteles, y empresas de distribución del sector de la alimentación se han dado cita para participar en este evento.
A lo largo de los días 3, 4, 5, 6 y 7 de enero de 2002 se han desarrollado numerosas actividades relacionadas con la gastronomía:
?Dine Around Tucson?, ha estado abierta a la participación de los restaurantes de la región ofreciendo a los visitantes los sabores del sur de Arizona.
El ?Concurso de Joven Cocina Regional? ha permitido demostrar la creatividad de los cocineros que inician su recorrido profesional.
Los Seminarios han recorrido una amplia variedad de contenidos: ?La magia del mole?, ?Cocinero & Joven?, ?Fusión de la cocina francesa y del sudeste?, ?Cocina Latinoamericana?, ?La miel para el bizcocho que se horneará?, ?Cocinando con chiles?, ?Alimentos de Ecuador?, ?Fisiología del gusto?, ?Postres en el desierto?, o ?Cómo incluir alimentos regionales en el menú?, ?Diseñando un pan de autor?.
Fundada en 1929 la Federación Americana de Cocina (ACF) es una de las organizaciones de cocineros profesionales más importante y con más larga tradición en Estados Unidos.
