Más de 250 profesionales japoneses de la hostelería y la restauración se presentaron en junio a la preselección del concurso anual para la obtención del título de Venenciador Oficial del Vino de Jerez, de los que doce han sido seleccionados ahora para integrar la que constituye la segunda promoción de estos ?embajadores? del Jerez en Japón.
Este concurso se realiza desde el año pasado en Japón organizado por el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda y Vinagre de Jerez en colaboración con la Asociación Japonesa de Sumilleres, la Asociación Japonesa de Bartenders y la Asociación Japonesa de Barmen de Hotel, tres entidades que aglutinan a un total de 15.000 miembros en todo Japón.
A los más de 250 aspirantes se les impartió el curso diseñado por el Consejo Regulador para formarles en el noble arte de la venencia. Los profesionales fueron instruidos sobre cuestiones teóricas tales como la historia del vino de Jerez, la viticultura, el proceso de elaboración y crianza, la diversidad de tipos, su modo de conservación y servicio, y el maridaje con la gastronomía; y se les preparó con detalladas clases prácticas sobre la cata del vino y el manejo de la venencia.
De este primer grupo de profesionales se seleccionaron 32, que participaron el pasado día 15 de octubre en la gran final celebrada en el Hotel Century Hyatt de Tokio. El jurado puso a prueba los conocimientos y las habilidades de sumilleres, barmen y bartenders, eligiendo a los 12 ganadores que se han hecho merecedores del título de Venenciadores Oficiales del Vino de Jerez.
Los dos mejores, Keiko Miyamoto, bartender en el Bar Blue, y Toshihiko Watanabe, del Ginza Tokyu Hotel de Tokio, serán invitados a visitar Jerez, como parte de una misión formativa para profesionales que tendrá lugar en enero de 2004 y en la que podrán conocer de primera mano las denominaciones de origen y poner a prueba sus conocimientos, tal y como se hizo el año pasado con los dos primeros de la promoción.
